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都说河南人的早餐是胡辣汤的天下但是这话到了郏县可不管用对当地人而言用一碗胡辣汤当早餐远远没有一碗饸饹面更给力要知道清晨的郏县街道满街飘出的香气都是来自饸饹面这碗面不仅早上吃而且是一天三顿从早吃到晚用当地人的话来讲“郏县人的命都是靠饸饹面来续的”

郏县人说自己的命都是靠饸饹面续的，这话可一点都不假。来到郏县，你瞅瞅这满大街的饸饹面馆子，不管是装修高大上的连锁店，还是非常接地气的苍蝇小馆，只要一到饭点，就挤满了来吃饸饹面的食客。不过，尽管满大街随随便便都能找到卖饸饹面的馆子，但有些吃货的嘴巴可不是轻易能糊弄的。他们认准的味道，不讲究环境，也不在意是否有服务，只要对味儿，可以天天来吃。不信，你就跟着我们来这儿瞅瞅！

最近我们在郏县当地找到了一家主打饸饹面的馆子，不仅门头小，而且藏在巷子里。但它在当地的地位，甚至可以用“如果它说自己第二，没人敢说第一”来形容。就连我们去体验的当天，还碰到外地摩友专门组团骑着摩托车来打卡。

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「饸饹面」被吃货们包围的大锅最迷人，热腾腾地散发着浓郁的羊汤香味。来得早的吃货已经占好了位置，顾不上多说话，对着面前的大碗，拿起筷子挑起面条，低头就是一阵猛嗦。没有吃到嘴里的吃货，只能眼巴巴地围在锅边，用渴望的眼神盼着数着，希望下一碗就是自己的。煮好的饸饹面整整齐齐地码在碗里，撒上葱花、香菜、调料，再放上一些羊肉片，最后的羊油辣椒是灵魂。随着一勺滚烫的羊汤浇下，浓郁的香味就直溜溜地窜进了鼻孔里，口水顿时就忍不住了。

先来一口汤，汤浓味鲜，热热乎乎下肚，从舌尖到胃里都让人特别舒服。饸饹面的筋弹爽滑，在吃进嘴里的那一刻就感受到了。尤其面条上裹满了羊油辣椒后，大口吃起来香香辣辣的，面香和羊油的香气合二为一，带着浓郁的香味在嘴巴里盘旋，让人舍不得放下筷子，一口接一口猛往嘴里扒。

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这家店已经在当地开了将近四十年，老板娘告诉我们，他们是曾经郏县第一家卖饸饹面的，郏县当地人无人不知无人不晓，而且开店至今没有分店。她还讲，熬制饸饹面的底汤是用羊肉和牛肉一起煮出来的，难怪汤头味道那么醇厚，让人回味无穷。

当地人吃饸饹面有两样少不了 ，一个是路口的烧饼，一个是汽水，听说这两样是吃饸饹面时的标配。从在路口把着胡同口打烧饼的小车，就能看出当地人对这种吃法有多么痴迷。但就我们当天体验来看，饸饹面分量很足，即使我们要的是小碗，也才勉勉强强吃完。如果你要来体验，建议两个人买一个烧饼就足够，吃完了面再把烧饼掰开往汤里一泡，那味道，绝了！

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长安饸饹面（清真）

地址：平顶山市郏县冢头镇西寨村西寨回族学校附近

营业时间：07:00—20:00