市面上最常见的蔬菜，有西兰花、辣椒、茄子、菠菜、秋葵、胡萝卜、土豆、南瓜、丝瓜、苦瓜、空心菜等等。但是绝大部分的人不晓得，这些蔬菜其实都是外来物种。都是汉朝、明朝这两个时期传入中国的，而我国本土的蔬菜其实是非常少的。本土蔬菜比较常见的有白菜、莼菜‌、葱、大豆芽等等，而今天笔者要给大家分享的这种蔬菜，它就是来自我国本土。

99％的人应该都吃过，但是绝大部分的却叫不出它的中文名，它就是空心菜，学名蕹（weng）菜。蕹菜原产于中国南方，它是一种非常古老的蔬菜，早在1400年前，人们就开始食用蕹菜。今天笔者就来带大家，认识并了解这种植物的历史人文。

认识蕹菜、了解蕹菜

蕹菜，因过去栽培蕹菜多为土培，故而得名壅，壅通与蕹同，故而得名蕹菜。李时珍在《本草纲目》里说：“蕹与壅同，此菜唯以壅成，故谓之蕹”。蕹菜，也叫空心菜，因其茎秆内部中空，故而得名空心菜。有的地方也叫它瓮菜、空筒菜、藤藤菜、无心菜、水蕹菜，它是旋花科、番薯属一年生草本植物，和番薯是同科同属的“亲兄弟”。

蕹菜茎直立或匍匐，高通常不超过60厘米。它的茎圆柱形，内部中空，有很明显的节，落地可生根。蕹菜的叶子互生，叶片矩圆状卵形，光滑无毛。蕹菜的花很多人没有见过，其实蕹菜也是开花的，它的花期很长，夏秋季节都开花。花腋生，聚伞花序，花冠纯白色，特别像牵牛花，很漂亮，但没有香味。

蕹菜在我国主要分布在南方，因为蕹菜不耐寒。李时珍在《本草纲目》里就收录了蕹菜，说：“蕹菜性宜湿地，畏霜雪，九月藏入土窖中，三四月取出，茎以粪土，即节节升芽，一本可成畦地也”，说的就是我们经常吃的蔬菜空心菜。

空心菜虽然畏惧严寒，但是它的生命力却非常的顽强。不管是种植在地里还是栽培在水中，它都可以迅速的生长。李时珍在《本草纲目》里说：“蕹菜水陆皆可滋生”。哪怕甚至随意扔一根空心菜在水中，很快它就会长成大片的空心菜，其生命力顽强堪比韭菜。

蕹菜的价值

蕹菜也就是空心菜，它是一种常见的蔬菜，是可以食用的。嫩叶清炒口感脆嫩爽口、清新不腻。笔者最喜欢吃的蔬菜，空心菜就是其中之一。空心菜不仅叶子能吃，事实上它的茎秆也是可以食用的。像我们清炒的时候，可以将老杆挑出来，单独切成小段用来炒肉，或者晒干之后制作梅干菜。

空心菜百分之九十九的人都吃过，但是真正了解这种植物的人其实非常少的。其实蕹菜不仅是蔬菜，同时它也是一种药用价值极高的中草药。它的茎叶是可以入药的，凉血止血、清热解毒、利湿。像鼻子出血、便血、尿血、便秘、痔疮、痈肿、蛇虫咬伤，都可以用到空心菜。

在《岭南采药录》里记载：“食狗肉中毒，煮（蕹菜）食之”。此外在《广州植物志》中亦有记载：“内服（（蕹菜））解饮食中毒，用治一切胎毒，肿物和扑伤”。可见蕹菜不仅是一种非常好吃的蔬菜，它同时也是一种非常好的中草药，农民朋友了解了吗？

好了，今天的文章就写到这里了。大家对于蕹菜了解了吗？你见过蕹菜开花吗？你喜欢吃蕹菜吗？你家有栽培蕹菜吗？大家有什么想说的，也可以在下方评论区留言，分享您的见解。