泥鳅炖个豆腐或者黄瓜或者土豆是一道饭店美食。

无论野生的还是家养的泥鳅，男人都嫌我做的不够滑溜，一句话三个字：不好吃。

但是，今天我无意中做出的泥鳅炖黄瓜，却让男人赞不绝口，说比饭店做的还好吃。

我得记录下来，除了分享，也为了避免自己遗忘。

这道菜的关键点在于

一：泥鳅清洗干净后，加入足够的清水加姜加蒜瓣放入高压锅中，大火烧开后，炖8分钟。

二：黄瓜西红柿切片（厚一点，西红柿不要太多），用猪油（其它油也行，猪油更好）爆炒，炒到西红柿几乎看不见，而后盛入碗中。

三：菜籽油放入锅中，八成热后放入冰糖，冰糖融化后放入姜，蒜。香味出来后，把高压锅内的泥鳅和黄瓜一股脑倒入炒锅中。

（高压锅内炖泥鳅的水一定不能倒掉，这是泥鳅丝滑的关键）

四：根据各人口味，加入盐，辣椒，紫苏，生抽，老抽等即可装盆。

看吧，是不是很简单。普通人只要用心，也可以做出美食。

吃得精光

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