韩媒称：韩国提交多项传统技艺为非物质文化遗产。

根据韩国日报11月29日报道，记者称：近年来随着韩流文化的全球传播，韩国美食也逐渐受到世界各地人们的喜爱。其中大酱作为韩国饮食的核心之一，与米饭和泡菜并列为韩国餐桌上的三大必备品。

大酱的制作技艺历史悠久，最早可追溯到三国时期，其独特的发酵工艺和丰富的营养价值使其成为韩国饮食文化的重要组成部分。联合国教科文组织的人类非物质文化遗产项目旨在保护和传承那些无形的文化遗产，如民俗、传统技艺等。与有形的文化遗产不同，这些非物质文化遗产往往更加贴近人们的生活，具有更强的传承性和生命力。

韩国自2001年以来，已有包括宗庙祭礼、宗庙祭礼音乐、板索里、阿里郎、塔曲等在内的22项非物质文化遗产被列入名录。此次韩国的大酱制作技艺能够获得联合国教科文组织的高度评价，主要得益于其深厚的历史底蕴和独特的文化价值。

特别是在全北地区，作为红辣椒酱、黄豆酱和酱油等发酵食品的发源地，这里的大酱制作技艺尤为突出。黄豆酱的制作过程复杂，需要经过长时间的发酵和熟成，这使得韩国传统黄豆酱被誉为"慢食"的代表，同时也确立了其作为健康食品的地位。

韩国的黄豆酱制作技艺不仅是一种烹饪方法，更是一种家族传承的文化。每年许多家庭都会聚在一起制作大酱，这一过程不仅是对传统技艺的传承，也是家庭成员之间情感交流的重要时刻。通过共同制作和享用大酱，家庭成员之间的联系得到了加强，这种共享食物的味道和记忆成为了家族历史的一部分。

全北地区的黄豆酱以其独特的发酵技术和浓郁的口感著称，而其他地区的黄豆酱则可能更加注重香气和色泽。韩国文化部相关部门称，此次韩国成功提交大酱制作技艺为人类非物质文化遗产，不仅意味着这一技艺得到了国际社会的认可，也为韩国传统文化的传承和发展提供了新的契机。未来韩国将进一步加强对大酱制作技艺的保护和推广。让更多的人了解和欣赏这一独特的文化遗产。