相信不少小伙伴家里都用过不粘锅吧，不粘锅轻便、炒菜不粘又好清洗，不过最近有一项研究表明：使用不粘锅会增加甲状腺癌的发病风险[1]！
（研究论文截图）
那么情况真的是这样吗？今天小薇就来给大家详细说说。
用不粘锅真的会引发甲状腺癌？不粘锅之所以能不粘，全靠内表面的涂层材料。
研究中发现：不粘锅的涂层在制作过程中，使用的一种加工助剂进入人体后，会使甲状腺癌的发病风险增加56%[1]。
不过，大家可以放心，这种加工助剂已经被多国禁止使用，在正规商店买的质量合格的不粘锅是没有安全隐患的，也不会导致甲状腺癌。
但是，如果家里的不粘锅涂层出现明显的划痕或磨损（如下图）就一定不要再使用了，会对健康造成危害！
不粘锅的涂层特氟龙（一种合成塑料），磨损后会产生非常细小的塑料颗粒，长时间使用容易在身体内积累。
当积累到一定程度时，就会伤害组织器官，引发各种疾病风险，如：导致阿尔茨海默病或帕金森氏症；损害卵巢、睾丸等生殖系统功能。
所以，为了避免不粘锅在使用过程中磨损有害身体健康，大家平时在使用时就要特别注意这几点——
避免不粘锅变“毒锅”，这几点要做到！1、炒菜时用硅胶铲
在炒菜时最好用硅胶铲（如下图），这样能避免在翻炒过程中，尖锐的铲具破坏不粘涂层。
2、避免干烧不粘锅
不粘锅空烧后涂层就会分解出有害物质，吸入后严重的会引起毒性反应。
3、等到锅放凉了再清洗
炒完菜不能马上洗锅，一定要等到锅冷却后再清洗，热锅冲冷水会加速涂层的破坏。
4、用海绵或者软布洗锅
钢丝球刷锅会破坏不粘锅的涂层，造成涂层脱落。
另外，如果家里的不粘锅已经磨损需要替换新的，小薇教大家一些买到实惠又耐磨的不粘锅的技巧。
① 从涂层挑：首选蜂窝不粘锅
这种锅属于特氟龙材质，就是表面上覆盖着一层不锈钢蚀刻的蜂窝结构（如下图），相当于给涂层穿上防护盔甲，延长不粘锅的使用时间。
② 按价位挑：价格100-300元左右
如果觉得按照不粘锅涂层挑选太麻烦，可以直接买在这个价格范围内的不粘锅，只要是正规商店贩卖的，一般都有质量保证。
总的来说，平时正确使用合格正规的不粘锅是没有安全隐患的，如果已经出现磨损和刮花的情况，那么就要尽早换掉啦。
今天小薇跟大家就说到这，如果觉得本文有帮助，别忘记给小薇点个赞，分享给家人朋友哦~
参考文献
[1]van Gerwen M, Colicino E, Guan H, Dolios G, Nadkarni GN, Vermeulen RCH, Wolff MS, Arora M, Genden EM, Petrick LM. Per- and polyfluoroalkyl substances (PFAS) exposure and thyroid cancer risk. EBioMedicine. 2023 Oct 6:104831. doi: 10.1016/j.ebiom.2023.104831. Epub ahead of print. PMID: 37884429.
