日前，连续吃了两顿涮羊肉，可以说是一顿《水浒传》，一顿《红楼梦》。

吃那顿《水浒传》，四个人吃了三百多元，后一顿《红楼梦》也是四个人，吃了三千多元。

吃《水浒传》大片肉，大杯酒，酣畅淋漓。吃《红楼梦》，小鼻子小眼，低酌浅饮，有点别扭。

请读者听我说说吃的过程，和吃后感。

先说那顿《水浒传》。

地点在北京丰台云岗附近的竹叶涮肉店，大木桌子，没桌布，现木纹，古色古香，大椅子，又宽又长，每客两双大长筷子将近两尺长，黄铜木炭大火锅，巴掌般大的薄片羊肉，整棵白玉般的大白菜，还有菠菜、茼蒿、豆腐、手擀面，蘸料任选，我选的是芝麻酱、韭菜花、腐乳。

服务员把这些备齐后，食客自己干，“老北京”的洒脱和豪气尽在黄铜火锅的烟火中，在舌尖的肉香里，直到吃个肚饱腰圆。

再说那顿《红楼梦》。

地点在国贸商城楼上的一家饭铺包间里，大圆桌，带转盘，铺桌布，还摆了不少我很少见的餐具。

羊肉分本地的“土羊”和进口的“洋羊”，羊肉还分这个部位那个部位，一小盘一小盘地端上，肉片切得很整齐，厚薄一样的长方形，菠菜、茼蒿也是一小盘。蘸料好多种，有些没听说过，我选了吃惯的芝麻酱。

有点不习惯的是，服务员帮食客涮，说是她们把握得好火候，涮好后，她把肉片夹到食客盘子里。

这种服务应该不是无偿的。

两顿涮羊肉吃罢，我体会到三个不同。

一个不同是《水浒传》在丰台云岗，郊区，路远人稀，国贸商城在寸土寸金的繁华城区，不同的地区决定了不同的价位。

另一个不同是，请客的主人身份不同。

请吃《水浒传》的是位工薪族，一天薪水不过三百多元，一顿涮羊肉涮掉一天薪水，够心疼！请吃《红楼梦》的是一位财产基本自由的小老板，一顿涮三千多元不在乎。我跟他说：“你这一顿，吃掉了半年的伙食费！”他神态自若哈哈哈。

还有个不同是服务不同。吃《水浒传》基本上是自我服务，什么都是自己干。吃《红楼梦》被像“爷”一样被侍候着，进门时有人引座，脱下的衣服有人接，临别时恭敬说再见……

吃了两顿涮羊肉，感觉不一样。我想，工薪族不会请我去吃《红楼梦》，小老板不会请我去吃《水浒传》。

人跟人，不一样。腰包厚薄不一样，请吃涮羊肉不一样，为人处世自然也不一样。

比如我，如果想吃涮羊肉，去超市买一两斤羊肉片，再买几把青菜几袋蘸料，回家支锅自己涮，至多百把块钱。