油麦菜口感脆嫩、自带清香，是低卡又营养的绿叶菜代表！推荐几种简单又下饭的家常做法，几分钟搞定：

1. 蒜蓉油麦菜（经典快手菜）

食材：油麦菜、蒜末、盐、蚝油

做法：

1. 油麦菜洗净切段（茎和叶分开放）；

2. 热锅少油爆香蒜末，先下菜茎翻炒10秒，再放菜叶；

3. 加1勺蚝油+少许盐，大火快炒20秒出锅。

关键：全程猛火快炒，锁住脆嫩感！

2. 豆豉鲮鱼炒油麦菜（鲜香浓郁）

食材：油麦菜、豆豉鲮鱼罐头、蒜片

做法：

1. 油麦菜焯水10秒捞出（去苦味更鲜）；

2. 罐头中取1-2条鲮鱼撕碎，加豆豉和少许油炒香；

3. 倒入油麦菜快速翻炒，加半勺糖提鲜。

贴士：罐头自带咸味，可不加盐！

3. 麻酱凉拌油麦菜（夏日必吃）

食材：油麦菜、芝麻酱、香醋、蜂蜜、白芝麻

做法：

1. 油麦菜洗净撕成小段，冰水浸泡5分钟更脆；

2. 调酱：2勺芝麻酱+1勺香醋+半勺蜂蜜+1勺温水调开；

3. 淋酱撒芝麻，拌匀开吃！

变体：加焯水的魔芋丝，低卡又饱腹。

4. 腐乳炒油麦菜（广式风味）

食材：油麦菜、红腐乳1块、蒜末

做法：

1. 腐乳压碎+1勺腐乳汁调匀；

2. 热油爆香蒜末，下油麦菜翻炒至软；

3. 倒入腐乳酱，快速翻匀出锅。

特点：咸鲜回甜，配粥绝佳！

5. 白灼油麦菜（极简低脂）

食材：油麦菜、蒸鱼豉油、小米辣

做法：

1. 水烧开加几滴油，油麦菜焯烫30秒捞出装盘；

2. 淋2勺蒸鱼豉油，撒小米辣圈；

3. 浇一勺热油激发香气（减脂可省略）。

小贴士：

挑选技巧：选叶片挺直、根部不发黑的更新鲜；

去涩味：焯水时加少许盐和油，颜色更翠绿；

搭配推荐：搭配香菇、豆腐等植物蛋白，营养更均衡！

从清炒到重口，总有一款能征服你的胃～ 😋