锅中油热，先爆香蒜末与红椒，随即倒入沥干水的土豆丝，快速翻炒几下后，淋上一勺醋。既能保留了醋的清新香气，又让土豆保持爽脆的口感，避免其在后续烹饪中变得软烂。接着，加入适量盐，持续翻炒至土豆丝七成熟时，调入生抽与胡椒粉进行调味。这时候，再加入青椒丝一同翻炒约半分钟，待青椒丝断生，最后撒上葱花点缀，即可出锅！
酸辣土豆丝脆爽秘诀揭晓！加醋时机竟是关键？
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锅中油热，先爆香蒜末与红椒，随即倒入沥干水的土豆丝，快速翻炒几下后，淋上一勺醋。既能保留了醋的清新香气，又让土豆保持爽脆的口感，避免其在后续烹饪中变得软烂。接着，加入适量盐，持续翻炒至土豆丝七成熟时，调入生抽与胡椒粉进行调味。这时候，再加入青椒丝一同翻炒约半分钟，待青椒丝断生，最后撒上葱花点缀，即可出锅！