柳州市，是广西壮族自治区下辖地级市，位于广西中部偏东北，是广西第二大城市，区域性中心城市。柳州是国家历史文化名城，拥有2100多年建置史，是中国南方古人类发源地之一。柳州拥有众多国家非物质文化遗产，其中最出名的就是螺蛳粉，它是柳州著名小吃，各民族饮食文化交融的产物。

一、螺蛳粉的起源传说

唐代文学家柳宗元被贬到广西柳州后，由于水土不服和心理原因，身体抱恙，茶饭不思，连郎中都无计可施。一天，府中大厨师周万福在江边洗菜时，捡了几个螺蛳给柳宗元做了螺蛳粉吃，柳宗元吃后十分喜欢，连吃三碗，恶疾随后自愈。此后，柳州螺蛳粉历时千年，长盛不衰，如今，已经成为柳州的一张特色城市名片。

二、螺蛳粉的口味特点

螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，其吃法多样，常见的主要有：煮螺蛳粉、干捞螺蛳粉、炒螺蛳粉。其中，煮螺蛳粉被视为正宗螺蛳粉。由于吃法的不一样，品尝起来，螺蛳粉的味道会有所不同，但大体都保有螺蛳粉独特的风味，即螺蛳粉品尝起来味道纯正，汤料辣腥相交，有明显的螺蛳味，回味清爽，米粉软滑爽口。

三、螺蛳粉的衍生产品

1、螺蛳粉月饼

广西柳州多个商家将网红螺蛳粉与传统月饼结合起来，推出螺蛳粉创意月饼，其馅料包括酸笋、螺蛳肉、贡菜、木耳、米粉和肉丝等，把传统五仁月饼同螺蛳粉结合起来，由于其表层加了墨鱼汁，月饼表皮乌黑发亮，浑似柏油马路，品尝起来味道独特，有微微的辣味。

2、螺蛳粉粽子

螺蛳粉粽子外形为四角粽，与传统粽子一脉相承，其馅料包含酸笋、螺蛳肉、鹌鹑蛋、辣椒等。它具备了螺蛳粉独特的味道，品尝起来味道浓郁，香辣可口，富有弹性，一经推出便受到了热捧。它将多种口味融合在一起，打破了以往南北粽子的甜辣之分，为传统节日美食赋予了新元素。

3、螺蛳粉蛋糕

螺蛳粉蛋糕是由螺蛳粉和蛋糕组合而成的，把酸辣味与香甜味结合起来。该螺蛳粉蛋糕在制作过程中，先由巧克力打底，以做出可食用碗。之后，再往碗加入牛奶慕斯和蛋糕胚配合打底，接着把煮熟的袋装螺蛳粉，按照米粉、汤料、豆角、酸笋的顺序依次放入蛋糕上，便可完成制作。螺蛳粉蛋糕共包含四层，最上面一层为螺蛳粉，因而表面形似碗装螺蛳粉，牛奶慕斯次之，接着是蛋糕胚，最后一层为牛奶慕斯。其味道可咸可甜，甜而不腻，将甜和咸两种味道融合起来，起到了缓冲味道的作用。

四、螺蛳粉博物馆

柳州螺蛳粉饮食文化博物馆位于鱼峰区葡萄山路9号，馆内分为五大区域：展示区、演示区、生产区、体验区和互动区，给游客带来视觉和味觉上的享受的同时，也让游客了解到螺蛳粉的发展历史。

总之，广西柳州之所以出名，那令人难以忘怀的螺蛳粉，让人欲罢不能。除此之外，柳州其迷人的自然风光、深厚的历史文化底蕴、迅猛的工业发展以及热情好客的柳州人民也同样让人无法忘记。来柳州吧，这里的螺蛳粉等着你的到来。