在炎炎夏日，人们的胃口常常会被高温所影响，对于油腻重口的食物往往提不起兴趣。而在这个季节里，我家的餐桌上总会出现一道让我心心念念的汤品——丝瓜菌菇肉片汤。这道汤少油少盐，清爽鲜美，做起来简单方便，充满了家的独特味道，是在饭店都难以品尝到的美味。

每家对于三鲜的定义或许各不相同，而在我家，这三鲜便是丝瓜、菌菇和肉片。丝瓜的清甜，菌菇的鲜美，再加上鲜嫩的肉片，三者相互融合，成就了这道美味汤羹。

制作这道汤的关键步骤之一，便是腌制肉片。150 克的猪里脊被切成薄薄的片状，接着加入 3 勺木薯淀粉，这能让肉片变得更加嫩滑。然后，依次加入 1/3 勺盐、一小撮白胡椒粉来调味，1/2 勺生抽提鲜，还有 2 勺葱姜水。这葱姜水可是有讲究的，需将 15 克小葱段和 15 克姜丝抓出汁液，再加上半碗水制成。将这些调料与肉片充分抓拌均匀，腌制 15 分钟，让肉片充分吸收调料的滋味，为后续的鲜美口感打下基础。

接下来，锅中倒入 1 勺油，待油热之后，加入 1 勺虾皮、1 勺葱花和一小撮姜丝。虾皮在热油中迅速释放出浓郁的鲜香，葱花和姜丝也在煸炒中散发出独特的香气，短短 30 秒，整个厨房都弥漫着诱人的香味。这一步的爆香，是让这道汤更鲜美的秘诀所在，那扑鼻的香气，让人光是闻着就已经垂涎欲滴。

爆香完成后，将一根去皮切块的丝瓜和 150 克洗净撕成小块的平菇加入锅中，一同翻炒均匀。丝瓜的翠绿、平菇的洁白，在锅中翻滚跳跃，仿佛在进行一场美味的舞蹈。

随后，加入 500 克清水，大火煮沸。这时，将腌制好的肉片一片一片地放入锅中，小心避免它们相互粘连。看着肉片在锅中逐渐变色，由生转熟，心中满是期待。

待水重新沸腾后，加入半勺盐，再煮 1 分钟，这道汤便大功告成。盛上一碗，热气腾腾，鲜香四溢。轻轻吹去表面的热气，抿上一口，丝瓜的清甜、菌菇的鲜美、肉片的嫩滑，还有那爆香的虾皮带来的浓郁香气，在口中交织融合，瞬间唤醒了味蕾，让人感到无比满足。

这道汤，不仅是夏日里的清爽美味，更是家的味道的象征。每一口都饱含着家人的关爱和用心，是在饭店中那些标准化的菜品所无法比拟的。它简单却不平凡，是夏日餐桌上的一抹清凉，也是心灵深处温暖的慰藉。在这个夏天，不妨也为家人烹制这样一道美味的汤品，共同享受这温馨的时刻，感受家的味道带来的幸福与满足。