美食承载着地域文化的深厚底蕴，川派饮食历史悠久。川菜，以麻、辣、鲜、香著称，香油作为川菜烹饪中常用的调味品，是成就川菜不可复制的灵魂。今天，一起走进“川菜里的香油哲学”，探索那一滴香味背后的故事，感受香油如何构筑独特的川派风味饮食文化。 

在川菜的悠久历史长河中，香油不仅仅是调味，也是连接过去与现在的桥梁，承载着匠人的智慧与时间的馈赠。小磨香油作为中国传统的调味品之一，其历史可追溯至元明时期，水代法加工取制的小磨香油，距今已有1600多年历史。建华香油，一直使用拥有600年历史的香油生产工艺，以“十二道古法小磨工艺”为核心。

建华香油

川菜之所以让人欲罢不能，其精髓在于层次分明的味道组合。无论是红油翻滚的火锅，还是麻辣鲜香的串串香，亦或是细腻入味的凉拌菜，麻、辣、鲜、香在舌尖上交织起舞，激发出令人陶醉的味觉享受。香油，以其独特的香气和浓郁的口感，成为川菜调味中不可或缺的一环。建华香油，专注传统低温石磨芝麻油生产30余年，芝麻的原生养分，不破坏，不流失，营养成分丰富。

建华香油

香油，川派风味核心

四川饮食特点，注重菜品的色、香、味、形。香油在经典川菜中被广泛使用，如，凉拌鸡、红油耳丝等凉拌菜品，在调制过程中会加入香油，以提升菜品的香气和风味；蒜泥白肉、蒜泥黄瓜等菜品，香油是不可或缺的调味料之一，它与蒜泥、红油、复制酱油等混合后，能形成浓郁且芳香的蒜泥酱，为菜品增添独特的风味等。

建华香油

香油细腻、温润，唤醒食材本真之味，传递着“慢工出细活，简朴见真章”的生活哲学。香油，不仅仅是一种调味品的选择，更是一种生活态度的体现，多元的食材和烹饪方式，构筑了独特的川派风味饮食文化。