临沂因为濒临山东省第一大河——沂河而得名，境内有著名的沂蒙山。久远的食俗，丰富的物产，使得临沂的饮食具有了丰厚的文化内涵，去蒙山蒜泥鱼、蒙山全蝎、六姐妹煎饼、桃园焖鱼头等都是当地民间的特色美食。

1.锅塌鱼

锅塌鱼又叫元宝锅塌鱼，为临沂的一道名吃。因此菜中的鱼，呈扁形，且没有骨头，很像倒塌状。在1986年的时候，这道菜还获得了山东省名吃菜大奖。

2.沂蒙潘湖狗肉

潘湖以独特的烹制狗肉的技艺名震沂蒙地区。据说，清朝康熙皇帝南浔时，曾慕名绕道沂蒙，专门尝了潘湖狗肉，吃了之后赞不绝口。

3.蒙阴红烧兔头

蒙阴红烧兔头是蒙阴的地方名菜。口味麻辣咸鲜，肉味香醇，不油不腻，很有特色，很受大家的欢迎。

4.蒙阴光棍鸡

蒙阴光棍鸡是蒙阴的地方名菜。创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店，以烹制蒙山大公鸡为主，且口味很好。因炒鸡店的工作人员全部都是男士，取材又全部是大公鸡，人们便将这道菜称为“光棍鸡”，这个店就叫“光棍鸡店”。光棍鸡是当地农家在蒙阴地区的荒山野岭放养的土公鸡，是健康绿色美食，含有丰富的营养。

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