夏日炎炎,天气闷热,气候也十分潮湿。许多人更愿意选择空调房或喝冷饮来降温,但这也给脾胃带来不小的压力。很容易出现脾胃虚弱、食欲不振、疲惫无力,甚至是湿气加重、反酸腹胀等情况。
By 豆果美食达人 安琪美食家
今天,豆果美食达人@ 蜜桃厨房 教大家做芡实糕。芡实能祛湿健脾,红枣能健脾和胃、补气益中,而红豆沙也能起到健脾益胃的功效,三者搭配有助于调节脾胃,还能起到祛湿的效果,很适合夏天适用。
By 豆果美食达人 蜜桃厨房
· 食 材 清 单 ·
糯米粉 50g
粘米粉 100g
芡实粉 50g
细砂糖 30g
清水 100g
水溶性红豆沙 35g
红枣泥 35g
干桂花 适量
· 做 法 ·
1.将红豆沙、红枣泥倒入碗中搅拌均匀,
冷水上锅蒸10分钟取出放稍凉备用。
2.将糯米粉、粘米粉、
芡实粉、细砂糖倒入大碗中搅拌均匀,
少量多次加入清水搅拌成半湿状态,
手工搓粉至蓬松潮湿的粉状,过筛备用,
过筛出的白糕粉约300g。
3.取80%的白糕粉(约240g)到大碗中,
筛入蒸好的豆沙红枣泥,
先用刮刀拌开,再下手搓至蓬松状,
枣泥糕粉也就准备好了。
4.取一个无水无油的方形耐高温玻璃碗,
底层勺入1/2白糕粉铺平,
然后勺入枣泥糕粉铺平,
最后再勺入剩下的白糕粉铺平。
5.冷水上锅蒸50分钟,
取出晾至稍凉后脱模切块,
最后撒上点干桂花即可。