广西的地理条件和气候条件，出现一边干旱来了、一边洪水来了；或者干旱与洪水快速交替，都是比较正常的。
广西水利厅很早就发布的提示信息，即2024年11月以来，广西全区平均降水量比常年同期偏少近70%，是1961年来同期最少的时段，所以广西陆续出现局部地区干旱的情况。
自治区水文中心的判断是，水文干旱属于轻度至中度，并可能持续到4月底以后。
所以2025年4月19日水利厅就立即提级启动旱灾防御三级应急响应，下拨专项抗旱资金支持柳州、河池、百色等8市36个县（区）做好局地干旱灾害防御工作。
不过气候变化更快，自治区水文中心提示，从4月20日早上8时至21日早上8时，贺州、河池、梧州、百色及桂林等市部分地区降中到大雨，局地暴雨——这次出现超警洪水的是洛清江支流西河。
其实这些都是很正常的气候变化，完全不用担心。
重点是广西的甘蔗以及蔗糖——作为特别喜爱甜食的美食朋友们，主要担心这个。
成本较低、产量较大的制糖原料主要有两种：甘蔗和甜菜。
甘蔗喜欢的年均温度是20-30℃，但最好是25-32℃，全生育期需≥10℃的活动积温5500-6500℃，如果低于10℃，甘蔗就会生长停滞、0℃以下易受冻害，因此需要无霜期长达8-12个月或冬季温暖的地区。
【广西的蔗田】
而甜菜则正好相反，它喜欢冷凉的环境，因为甜菜耐寒性较强，而且忌高温。甜菜生长期最合适的温度是12℃-26℃，超过此范围会影响糖分积累——它的糖分主要在块根。
能够大量种植甜菜的国家，比如俄罗斯以及部分欧洲国家，而我国甜菜的主产区主要在黑龙江、内蒙古等地。
【这是甜菜】
喜欢甜食的朋友，除了巧克力、蜂蜜等食品之外，当然主要从蔗糖中得到“甜”，尤其是甘蔗糖，是我们最喜欢的。
甘蔗所含的糖份比较高，约占其总重量的20%左右，因此甘蔗制成的糖，不仅甜度较高、味道美，而且还具有一定的醇香味。
广西，就是我们的甘蔗库——全国甘蔗看广西、全国蔗糖仍然靠广西。
【广西黑甘蔗育苗基地】
食糖，我们可是真正的主要国家：第1大食糖进口国、第2大食糖消费国、第4大食糖生产国——很明显，我们的食糖尤其是蔗糖，有消费缺口，每年需要进口一部分。
目前我国甘蔗种植面积、产量常年占全国糖料规模的90%左右。
全国甘蔗种植总面积约为1898万亩，其中广西接近1253万亩，占全国甘蔗种植总面积60%左右，全国第一；全国甘蔗产量约为10457万吨，其中广西甘蔗约7200多万吨，仍然是全国第一。
【广西崇左的蔗田】
广西甘蔗的领先是其他省份无法超越的。
第二名的云南省，甘蔗种植面积约为320多万亩、产量近1600万吨；第三名的广东省，甘蔗种植面积约为210多万亩、产量约为1200多万吨。
很明显：广西的蔗糖产量肯定也是全国第一。
以2023年为例，全国成品糖的总产量约为1292万吨，广西以622万吨排名一第且在全国的比重超过48%；云南省则是约241万吨、广东省则是约103万吨。
【这是专门制糖的糖蔗】
由于国内消费量巨大，以2023/24年的制糖期为例，我国累计进口食糖的总量约为475万吨，其中绝大部分都是蔗糖。所以，我国全年蔗糖能否实现丰收、全年进口蔗糖的多与少，全看广西甘蔗与蔗糖的收成。
【甘蔗收获季】
至于进口食糖尤其是蔗糖，最大的来源国家跟大豆、牛肉相同——巴西，他是全球蔗糖、咖啡、大豆等产量和出口量最大的国家。
还是以2023/24年制糖期为例，我们从巴西进口约424万吨食糖（巴西以甘蔗糖为主，甜菜糖极少）,占进口总量比例的近90%。
其中进口量超过1万吨的国家，数量就多了——9个；另外有25个国家也会出口给我们食糖，但数量不会超过1万吨。
【巴西的糖厂】
古巴，这个曾经盛产甘蔗和蔗糖的国家，被称为糖罐子，曾经每年向我国出口40-50万吨蔗糖，但从90年代末开始，甘蔗的种植业和压榨业都渐渐萎缩，以2023/24年制糖期为例，我们从古巴进口了约3万吨蔗糖。
不是不想多进口，而是古巴自己的产能起不来，目前无法恢复到20世纪70年代以前。
【古巴首都哈瓦那街头一角】
其实，广西的甘蔗和蔗糖也是有潜在危机的——我们最大的糖罐子，需要绝对保证甘蔗的种植面积和单产产量，所以在广西部分地区，近几年在推广“退桉还蔗”。
食糖有多重要，不用赘言了：与粮、棉、油等，同属于战略级物资，按照最近几年的统计数据，我国每年食糖（主要是甘蔗糖）的消费量保持在1400-1500万吨，每年还要400-500万吨的进口，所以需要保住我们广西的蔗田数量。
【国产的甘蔗收割机】
由于以前出现把蔗田改种桉树，认为经济效益更快、更好，所以导致一些蔗田面积很快萎缩，广西有的地级市，糖料甘蔗的种植面积比历史峰值竟然减少了近33%——这就对糖业原料供应产生了影响（准确地说是巨大的危机）。
所以才会推广“桉退蔗进”。
【广西：一望无际的蔗田】
结语无论刮风下雨，改变不了广西人祖祖辈辈对蔗田的喜爱和依恋；无论干旱还是洪水，改变不了广西是我们最安全最甜蜜的糖罐子；无论桂糖42、桂糖44，还是桂糖49，在当地人和游客的眼中，不是糖料都是风景，一片片甘蔗林郁郁葱葱，葱翠的蔗叶在风中摇曳。
【它们都是来自蔗糖，工艺不同而已】
【它们都是来自蔗糖，工艺不同而已】
【它们都是来自蔗糖，工艺不同而已】
【它们都是来自蔗糖，工艺不同而已】
烤甘蔗、甘蔗羊肉、甘蔗糖水……广西种植甘蔗、压榨蔗糖的历史已有2000多年，比如崇左市，如果觉得糖罐子的叫法太土，正好有一个全国唯一被官方认可并授予的“中国糖都”，这个称号如何？
