文 | 论芸轩

编辑 |论芸轩

本文陈述所有内容皆有可靠信息来源赘述在文章中间。

前言

厨房里的隐形杀手，正悄悄威胁着你的健康！

在我们日常使用的调料中，竟然藏着一个嘌呤含量惊人的“大户”。

它不知不觉地潜入我们的餐盘，让尿酸值悄然飙升，成为高尿酸血症和痛风的幕后推手。

那么，这个神秘的调料“凶手”到底是谁？它为何能在我们毫无察觉的情况下，对健康造成如此大的影响？

高尿酸？别再被“鲜”字绑架了！

痛风，一种古老的疾病，曾经被认为是“帝王病”，如今却越来越多地出现在普通人的生活中。

伴随着生活水平的提高，大鱼大肉、觥筹交错似乎成了家常便饭，殊不知，这背后潜藏着高尿酸的危机。

很多人谈“嘌呤”色变，对动物内脏、海鲜等避之不及，却掉进了另一个“鲜味陷阱”——你以为你躲过了明枪，却没想到暗箭更伤人。

不仅如此，很多尿酸人群也都出现了常见的饮食误区。

就比如你是否也曾有过这样的经历：明明已经很注意饮食了，却还是尿酸居高不下？

你以为你控制了高嘌呤食物的摄入，却忽略了那些潜伏在配料表中的“隐形杀手”。

这就是高尿酸人群最容易掉入的第一个饮食误区：只关注食物本身，却忽视了食品添加剂的影响。

就比如呈味核苷酸二钠（DNR）。

这个名字你可能不太熟悉，但它却广泛存在于各种调味品中，例如酱油、蚝油、鸡精等等。

而它就像一个“味觉放大器”，能让食物的鲜味提升几十倍，甚至上百倍。

对于追求极致口感的现代人来说，DNR无疑是食品工业的“宠儿”，但对于高尿酸人群来说，它却是一个“甜蜜的负担”。

DNR里虽然嘌呤不多，但长期吃还是会让体内嘌呤增多，最终变成尿酸，对高尿酸血症的人来说更不利。

更“坑”的是，DNR还能与其他鲜味剂协同增效，让你在不知不觉中吃下更多食物，从而摄入更多的嘌呤，形成恶性循环。

不仅如此，还有些研究指出，DNR可能会影响肾脏排出尿酸的能力，从而导致血液中的尿酸水平升高。

看到这里，你可能会感到焦虑：难道以后都不能吃这些调味品了吗？

其实不必过度恐慌。

这是因为对于健康人群和尿酸水平不高的人来说，适量食用这些调味品并不会造成太大影响。

但如果你已经属于高尿酸人群，或者正处于痛风急性发作期，那就要对这些“鲜味炸弹”保持警惕，尽量少吃，甚至不吃。

毕竟，控制病情才是最重要的。

这个时候可能就有不少的人认为，只要选择天然食材，就一定健康安全，不会影响尿酸水平。

这又是一个常见的饮食误区。

即使是天然食材，如果烹饪方式不当，也可能暗藏高尿酸风险。

以蚝油为例，很多人认为它是天然的调味品，可以放心食用。

但实际上，蚝油的嘌呤含量并不低，特别是那些以蚝汁为主要原料的蚝油。

蚝汁是从生蚝中提取的，而生蚝本身就是一种高嘌呤食物。

即使在提取过程中去除了一部分嘌呤，蚝汁中仍然含有相当数量的嘌呤。

此外，一些蚝油中还添加了酵母抽提物等成分，这些成分也含有嘌呤，进一步增加了蚝油的嘌呤含量。

可以说很多调料里都有“隐形嘌呤”，不只是蚝油。

例如，一些酱油中添加了酵母抽提物来提升鲜味，而酵母本身就是嘌呤的来源。

就算是家里自制的高汤，如果加了很多肉或海鲜，嘌呤含量也会很高。

因此，即使你选择了天然食材，如果烹饪方式不当，也可能摄入大量的嘌呤，加重高尿酸的负担。

总而言之，高尿酸人群的饮食管理，不能只关注食材本身，还要考虑食品添加剂和烹饪方式的影响。

只有全方位考虑，才能真正预防问题的发生。

那么，尿酸高的人需要注意点什么呢？

尿酸偏高的人来说，饮食上要特别注意

少吃高嘌呤食物，比如动物内脏、海鲜和一些肉类。

同时可以多吃蔬菜水果，这些食物可以帮助降低尿酸。

而喝足够的水，每天至少8杯，有助于尿酸排泄。

同时也要注意限制酒精摄入，尤其是啤酒和烈酒，这些会增加尿酸水平。

而控制体重，避免过度肥胖也是很重要的一个方面，因为体重过重会增加尿酸生成。

尿酸高的人群也要减少甜食和含糖饮料的摄入，尤其是含果糖的饮品。

除此之外，也可以选择低脂牛奶和奶制品，它们对尿酸水平有好处。

同时也要合理选择调料品，调料虽然用量不多，比如高尿酸人群应该尽量选择低嘌呤的调味品，例如天然酱油、醋、盐等。

避免使用高嘌呤调料，例如鸡精、味精、蚝油等。

自然在做饭时，也要少用高嘌呤的调料，例如，烹饪肉类时，可以用葱、姜、蒜等天然香料代替鸡精、味精等增鲜剂。

如果需要使用高汤，建议选择以蔬菜为主料熬制的高汤，并控制其使用量。

总结

高尿酸就像一个“隐形杀手”，在不知不觉中损害着我们的健康。

痛风，则是高尿酸最直接、最痛苦的“惩罚”。

很多人谈“嘌呤”色变，却忽略了“鲜味”背后的陷阱，呈味核苷酸二钠（DNR）、酵母抽提物、蚝汁……

这些看似普通的调味剂，却可能成为尿酸升高的“帮凶”。

也并非是要“妖魔化”鲜味，而是要提醒大家，高尿酸人群的饮食管理需要更加精细化、科学化。

保护好自己的身体，减少痛风的伤害。

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