在我国淮海地区一向有三伏天吃羊肉的传统，当地人认为此法能“以热治热、发汗排毒”。而与山东半岛隔海相望的韩国则是盛行三伏天吃狗肉。在韩国，狗肉汤被称作“香肉汤”或“补身汤”。韩国人认为三伏天吃狗肉是应对暑热的最好方法之一，可以“以热制热”。

于是，狗肉在韩国成了美味佳肴，用狗肉制作的菜肴成为不少餐馆的招牌菜。数据显示，前些年韩国每年都要吃掉200多万只狗。

近些年，韩国人在吃狗肉方面虽有所收敛，每年依然有百万只之多。从上世纪80年代开始，韩国几任政府都曾打算立法，禁止使用狗肉。但是都不了了之。可以说，在韩国，天大地大，吃狗肉最大，连总统都管不了。

韩国人的食狗肉习俗

韩国语属于中亚的阿尔泰语系，同属这一语系的还有突厥语、蒙古语、满─通古斯语。韩国文化受满族文化有一定影响，满族人有不吃狗肉的传统，但是韩国人则不然。据韩国学者的研究，韩国人开始吃狗肉几乎是与家畜的饲养同步进行的。与其他家畜相比，狗比较容易养活，喂它点剩饭剩菜就能养出来。

加上狗天性好动，它的肉质好，容易吸收，口感比羊肉更为细腻,肉质更加鲜美滑嫩，也容易咀嚼，用烧饼夹着更好吃，狗肉自然成了盘中美食了。在韩国，因狗肉而衍生出来的狗肉煲、铁板狗肉、炸蒸狗肉、罐子狗肉、玛瑙狗肉、口蘑烩全狗等等，不一而足。

从韩国民间文化传统看，狗不出汗，伏天吃狗肉就象征着平安度过酷暑，再加上“狗肉大补”的观念根深蒂固，每到三伏天，狗肉馆就迎来了“黄金季”，每年的狗肉销售额超10亿美元，韩国也因而被外国人戏称为“狗肉天国”。

在当地，吃狗肉已经是全民性质的餐饮文化，不分时令，只要想吃狗肉就随时可以出现在饭桌上，就像咱们吃猪肉一样。

数据统计，本世纪初的在高峰时期，韩国境内有1.7万个肉狗养殖场,首尔的南木兰是韩国最大的狗肉交易市场，活跃着各种卖狗肉和活狗的摊位。

围绕该不该吃狗肉的话题，在韩国民间与政府间，一直争议不断，韩国也因此多次被推上风口浪尖。1988年汉城奥运会举办前，国外的动物保护组织强烈要求韩国禁吃狗肉，否则就要抵制汉城奥运会。韩国政府为了奥运顺利举办，采取了比较强硬的方式，强行要求繁华地段和路边的狗肉馆迁移。

到了2002年韩日世界杯期间，动物保护组织再次掀起抵制食用狗肉的热潮，许多狗肉餐馆被迫关门，或改名为“保身汤馆”“营养汤馆”或“四季汤馆”。

在韩国的国内形成了坚持传统饮食“吃狗肉”和“保护动物”两大阵营。坚持吃狗肉一方认为外国人不让韩国人吃狗肉是外国干涉的韩国内政。甚至还有人认为，要发明各种各样的狗肉料理，吸引世界各地美食家，为狗肉饮食文化的发展设立研究所，向全世界宣传韩国狗肉文化。

不过在舆论的影响下，这些年韩国食用狗肉的群体确实在下降，只有中老年人还在吃。一项民意调查显示，在2023年，只有400多万韩国人吃过狗肉，相比2015年的1400万有大幅下降。韩国的养狗场也降低了3000家。

今年1月，韩国国会顶住压力通过了一项法案，禁止以食用为目的繁殖、宰杀和出售狗肉。否则将会3年以下有期徒刑或2万美元以上的罚款。并给出了3年的缓冲期，到2027年后将正式执行。

并非所有人都支持这个法案，韩国的狗肉从业人员就来到总统府门前抗议。到了2027年，这个法案会否去真正执行，咱们拭目以待吧！