韭菜、大蒜、葱大多数地区都在秋季种植，到了冬天会进入休眠，开春后随着温度逐渐回升，叶片又开始逐渐恢复生长。但不管是韭菜，还是大蒜和葱，都经过了长达几个月的冬天，到了春天它需要重新开始生长，春天的管理比任何时候都重要，春天管理好了关系到整季的生长。现在已经进入春天，那么，韭菜、大蒜和葱应该怎么管理？什么时候浇水？什么时候施肥？用什么肥料？下面一起看看吧。
一、先清理地面韭菜、大蒜和葱都是越冬蔬菜，秋天地上难免会长一些草，冬天也难免会有干枯叶片，那么到了春天在叶片开始生长之前，就要把地面上所有的杂草和枯叶全部清除干净。清除干净以后，顺便用锄头或搂耙把表层土松一松，这样既能增加土壤中的温度，让秧苗快速返青，还能避免土层板结，增加土壤透气性，有利于根系发育。但需要记住，一定要在秧苗返青之前进行清理，等叶片开始生长了再清理，就容易伤及新叶。
二、什么时候浇返青水返青水就是开春后浇的第一遍水，目的就是促使秧苗快速返青和生长，关于什么时候浇水，在前几天的文章中已经说过了，浇返青水，说白了就和平时浇水一样，主要掌握好当地温度和土壤干湿度。土壤全部解冻以后，在土壤出现干旱，浇水后土壤不上冻的情况下，就可以浇返青水。相反，如果土壤不干，温度又很低，就不能浇水，一般昼夜平均温度达到5度左右就可以浇水。
三、什么时候施肥越冬蔬菜施肥时间是在返青期，因为这些蔬菜经过了一个漫长的冬天，春天开始生长了必然需要充足的养分，及时追施肥料有利于秧苗的快速生长。韭菜在新叶开始萌发前就要施肥，可以结合清理和松土同时进行，清理完后在根部周围撒一层发酵腐熟的有机肥，可以先撒肥再松土，也可以先松土再撒肥。大蒜和葱可以在返青时及时追肥，也就是新叶开始生长了，大蒜可以在两行中间开沟施肥，也可以把有机肥直接撒在地面，葱可以结合浇水冲施或浇灌。
四、用什么肥料上面说过了，韭菜可以用发酵好的有机肥，例如：猪粪、羊粪、豆饼等等都可以，但必须要发酵腐熟才能用。大蒜返青期可以用有机肥，也可以用尿素混合复合肥或硫酸钾等等。葱可以选择粪肥水、复合肥等等，具体选什么肥料，需要根据各人的实际情况，总体来说，氮肥用量多一点，钾肥用量少一点，不要单独用氮肥，也不要单独用钾肥。
另外，对于韭菜来说，在早春还没有返青之前，最好结合施肥在其根部周围培一层厚约2厘米左右的细土，这样更有利于韭菜的生长。培土时注意先撒施肥料，然后在培土。或者用5份左右细土混合1份左右发酵好的有机肥进行撒施。
由于各地气候不同，种植习惯和方法不一样，以上时间和方法仅供参考，具体以当地气候、温度和种植习惯决定。
