大家相信吗？一包看似普通的花生，差点要了福州王女士的命。这听起来或许有些夸张，但事实确实如此。

这天下午，王女士在家突然肚子疼得不行，还一个劲儿地拉肚子，感觉特别恶心。家里人一看这情况，赶紧把她送去了医院。

刚开始，医生觉得她是胃肠炎。不过在检查的时候，医生发现王女士的眼睛有点不正常，这可引起了他的注意。

经过一番仔仔细细的检查，医生大吃一惊，王女士的转氨酶指标居然是正常人的十倍！这就说明她的肝脏功能受到了特别严重的损害。

医生很快就判断出来，王女士肝脏出问题可能是中毒导致的。

后来的检测结果也证实了医生的判断，王女士的粪便和呕吐物里黄曲霉毒素的含量严重超标。

原来，王女士在发病前一两天，吃过一包在家里放了很久已经发霉的花生。就是这包花生，让王女士急性中毒了黄曲霉毒素。

黄曲霉毒素是啥？你可能不太知道这个名字，它其实是一种特别有害的真菌毒素。它是黄曲霉和寄生曲霉产生的代谢产物，是目前大家知道的毒性和致癌性最强的真菌毒素之一。

其中，黄曲霉毒素 B1 的毒性强得很，比砒霜还毒 68 倍呢！世界卫生组织都把它列为 1 类致癌物。

更吓人的是，黄曲霉毒素特别耐热，咱们平时炒菜、烧水的温度根本弄不死它。

所以，要是食物被黄曲霉毒素污染了，那麻烦可就大了。王女士这事儿不是个例。

在平常生活里，黄曲霉毒素的潜在威胁到处都有。

发霉的谷物、坚果、粮油，还有自己做的发酵食品，都可能有黄曲霉毒素。

另外，长期不清理的冰箱、木头做的砧板、筷子啥的，也可能变成黄曲霉毒素生长的地方。

王女士这次真是幸运，捡回了一条命。

平常生活里，咱们一定得提高警惕，学会预防黄曲霉毒素产生。要是发现家里食物发霉了，必须马上扔掉，可别舍不得。

粮食、坚果这些东西要放在干燥通风的地方，别因为保存不好就发霉了。

还有，定期换筷子、砧板这些厨具，保持厨具干净卫生也是很重要的。

咱们大家在日常生活中都要提高警惕！

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