今年的天气就是如此的反常，进入到三月后，一下子就升温了。在我的老家湖南这边，最高温度都有二十八九度了，大街上很多人穿短袖了。
这几天，久违的太阳也出来了，春风轻拂，大地回暖，村里的老人们也都在田间地头忙碌，因为此时正是种菜的好时节。
在自家菜地，或者是或阳台种上几株蔬菜，不仅能收获新鲜健康的食材，还能为生活增添一份别样的乐趣。
那在3月份哪些蔬菜可以种了呢？今天，就为大家介绍3月份适合种植的10种既好种又好吃的蔬菜。
（1）菠菜。
堪称春季蔬菜中的佼佼者，虽然多数人都是在秋季种植菠菜，但是菠菜耐寒性强，在春季也是可以种植的。
而且菠菜对土壤要求不高，只要选择疏松肥沃、排水良好的土壤就能茁壮成长。
种植时，将种子均匀撒在土表，轻轻覆盖一层薄土，保持土壤湿润，大约3 - 5天即可发芽。
菠菜生长迅速，一个月左右就能采收，无论是清炒、煮汤还是凉拌，都清爽可口。
（2）生菜。
如果是在南方，此时就是播种生菜的好时机，它可是沙拉爱好者的心头好，也是种植新手的福音。脆嫩的生菜叶片，生食或涮火锅都十分美味。
它喜欢温和的气候，3月的气温刚刚好。种植生菜，可先育苗再移栽，将种子播在育苗盒中，待长出2 - 3片真叶时移植到花盆或菜地里。
生菜生长期间要保证充足的水分和光照，同时注意防治病虫害。
（3）油麦菜。
具有独特的清香，这也是我超爱吃的一种绿叶菜。
油麦菜的适应性强，喜湿润。种植时，同样先育苗，再按一定间距移栽。日常管理中，要及时浇水，保持土壤湿润，每隔1 - 2周施一次稀薄的有机肥。
当油麦菜长到20 - 30厘米高时，便可采收，清炒或蒜蓉油麦菜，简单又美味。
（4）苋菜。
耐热性较好，在春季也能快速生长，种植简单，撒在地里就能长。
将苋菜种子与细沙混合后撒播，覆盖一层薄土，浇透水。它对光照要求不高，在半阴环境下也能生长良好。
苋菜生长过程中，要注意及时除草，避免杂草争夺养分。苋菜口感软糯，汤汁紫红，无论是清炒还是做汤，都别具风味。
（5）香菜。
这可许多菜肴不可或缺的调味菜，虽然香菜喜冷凉，不耐热，可是在3月份播种也还是没有问题的。
只是要注意，香菜种子外壳坚硬，播种前需将种子搓开，以利于发芽，也能提高其发芽率，并且缩短发芽的时间。
香菜可以直接播种，将处理好的种子撒在土壤中，覆土1 - 2厘米，保持土壤湿润即可。
（6）辣椒。
如今的辣椒品种多样，从微辣到特辣，满足不同人的口味需求。不过种植辣椒都是要先育苗，然后再移栽的，而这个时候育苗就有点晚了，建议大家直接购买辣椒苗种植。
如果要育苗的话，要先将种子浸泡催芽，再播于育苗土中。待幼苗长出4 - 5片真叶时移栽。
辣椒喜温暖、阳光充足的环境，生长期间要保证充足的水肥供应，及时整枝打杈，以提高产量。
（7）茄子。
茄子和辣椒的生长习性差不多，这两种蔬菜简直是黄金搭档，且都是夏季餐桌上的常客。
茄子种子发芽较慢，播种前需进行浸种催芽处理。将催芽后的种子播在育苗床上，待长出5 - 6片真叶时移栽。
茄子生长需要充足的光照和肥料，定期施肥、浇水，还要注意防治病虫害。
（8）西红柿。
这种蔬菜可厉害了，既可作为蔬菜烹饪，又可当作水果生食。
种植西红柿，也要先育苗后移栽。我看到这几天集市上已经有西红柿苗售卖了，怕麻烦的就可以直接去购买苗移栽。
西红柿生长过程中，要搭架绑蔓，整枝打杈，保证植株通风透光。同时，要注意防治病虫害，合理施肥，以促进果实膨大。
（9）黄瓜。
它简直是夏季消暑的佳品。而种植黄瓜，可直播或育苗移栽，如果是少量种植，建议直播更方便。
黄瓜生长迅速，需要充足的水分和养分，要及时浇水、施肥。为了提高产量，还需进行人工授粉或使用植物生长调节剂。
（10）韭菜。
一次种植，多年收获，这就是韭菜的优势。
韭菜适合在疏松肥沃的土壤中生长，可采用种子直播或分株繁殖的方式。在春季最好是用韭菜根分株移栽，这样用不了多久就能采收了。
需要注意的是韭菜生长期间，要定期收割，这也是它的特点，不割反而长势不好，长得也慢。
只是每次收割后及时施肥浇水，以促进新叶生长。韭菜可用来包饺子、炒鸡蛋，味道十分鲜美。
阳春三月，赶快行动起来，在自家的小天地里种下这些蔬菜，静候收获的喜悦，让生活充满田园的诗意与美好。
