板栗是土生土长的“中华果”，品种超过300个，别称有栗子、栗果、风栗、毛栗等。分布范围很广，北到辽宁，南到岭南，东起江浙，西到甘陇，都有种植，在不少地方，板栗是当地的“名优特产”。

虽然板栗出身正、分布广、品种多，但古今地位对比，它属于“存在感越来越低”的产品：

1、在古代，板栗是“救命粮”——饥荒年代当粮食；是“干果王”——口感好保质期长；是“农家宝”——地位与桃李杏枣平齐；是“补益药”——大量医书医案有记载。

过去老一辈在秋冬吃板栗，解馋饱腹和强身健体两不误，是刻在骨子里的记忆。

2、在现代，板栗虽然在网上购物、超市、菜场常见，但关注度和热度明显不如以前，很重要的原因是两个：一个是物质生活条件大大改善，板栗的平替很多；二是板栗需要煮炒、剥壳才能食用，处理比较麻烦，而且价格不便宜。

换句话说，在如今板栗的光芒没有以前那么耀眼了，慢慢变得低调起来。

板栗是一种奇特的坚果，承载了文化、美食、药材等功能：

一个是寓意吉祥，在喜庆的日子端上板栗，有“大吉大利”的意思；

一个是长寿延年，不仅是指栗树是长寿树，树龄轻松突破百年，而且板栗产量比较多的地方，高龄老人、百岁老人也比较集中。

一个是泾渭分明，起码三个区别很明显：南北有别——南方做菜北方糖炒；大小有别——大的如鸡蛋，小的如玉米粒；公母有别——半圆的是母栗，扁扁的是公栗。

一个是药食两用，板栗生吃、水煮、糖炒、炖煨都可以，能与大量食材搭配，勾起食欲；它还是优秀的药材，果仁内用外敷都可以。

中医认为，板栗味甘、咸，性温，归脾、肺、肾、大肠经，无毒，是补肾果、升气果、养血果、强筋果。如今板栗主要是吃果仁，有3个用途：

一是健脾养胃，这是最常见的，秋冬季吃板栗能固脾土，利中焦，益胃气，脾胃好了，全身就能慢慢通畅。板栗的养生功效可与黄芪、当归媲美。

二是补肾壮骨，很多人吃板栗是奔着补肾去的，中医认为板栗是“肾之果，肾病能吃”，而且肾五行属水，与肾对应。板栗能强筋骨，腰膝酸软的老人吃了能改善症状。

三是止血消肿，吐血、咳血、便血、鼻衄、尿血、口腔溃疡等都能够缓解，将生板栗砸碎后外敷在患处，能吸收脓毒，有利于消肿。

其实，板栗的功效远不止这些，板栗树、果、花、叶、皮等都有用处，起码有7个功效：

1、成熟饱满的栗肉，也就是栗子仁，剥开栗子壳和内膜露出来的鲜黄色果实，质实、软糯、味厚，是板栗功效的“主要代言”，一味补药。

栗肉煮熟食用可健脾滋阴补肾，生吃可化瘀消肿润肤，还可加入其它食材药材，如猪肉、羊肉、山药、红枣、薏苡仁、党参等，最有名的是与鸡肉同食。

2、不饱满的栗肉，就是扁平的栗仁，很多人认为不饱满的栗肉是“长残”了的，不仅轻飘飘的，而且外形比较难看，更主要是壳比较难剥开，通常用来喂养禽畜，其实是浪费了。

不饱满的栗肉也是一味补药，叫栗楔（音同些），煮熟吃能活血化瘀，生吃能治腰腿疼痛、治疗口腔溃疡、夜尿频多，通常生吃比较多。

3、栗子花序，味苦、涩，性微温，无毒，健脾止泻，清热活血，散结消肿，对久泻不利，大肠下血等病症有效果，也可用来缓解小孩食积。

4、板栗壳，也就是剥下来的棕红、棕黑色的外壳，需清洗、干燥后入药，其性平、味甘涩，可单用也可联合使用，单用能祛除风湿关节痛，联用多与茯苓、白术合用，能健脾燥湿，有一个中药制剂叫“栗壳散”。有的偏方用板栗壳来煮水止咳。

5、树皮，味苦、涩、性平，外壳呈棕灰色，内里是类白色，可内服和外用，内服能治口腔溃疡、丹毒、癞疮，外用需烧灰调敷，治瘙痒和消肿。

6、树根，味苦、性平，无毒，是一味气药，熬煮内服，可缓解牙痛症状，也可用于疝气偏坠、关节疼痛等症状。过去妇人月经不调、痛经，也是用炮制的栗树根和猪脚炖服。

7、栗树叶，味甘性平，微涩，可鲜用可炮制，入肺经，清肺止咳除喘，有用于治疗百日咳的记载，也可用于咽喉肿痛。

现代药理研究显示，板栗肉含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪、纤维素、果糖、维生素等，以及钾、钙、铁、磷等微量元素成分，利于人体吸收。板栗壳和皮、根等含有单宁酸、粗纤维、粗脂肪、粗灰分、鞣质等成分，对咳喘、除菌等有一定作用。

这7个方面，有的是以食为补、以养为补，有的是以通为补，有的是先泻再补，基本的考虑是扫清养生障碍，为进补打下基础。

不过，板栗虽好，也有一些食用禁忌和用药禁区，如：

发霉的板栗不能吃，会伤肝肾；糖尿病患者不能吃，因为含糖量较高，容易引起病情波动；如果有习惯性便秘的人不能吃，会加重症状；长期患病久治不愈的人要慎吃板栗，防止胀气和不消化。

而且，板栗不能与牛肉、杏仁、草鱼、豆腐等食物同食，可能会产生胀、呕、痛、结石等问题。当前正值进补时节，板栗不能多吃，每天不超过10粒为宜。