2024年春节的脚步渐近，年夜饭再次成为人们热议的焦点。微博上“年夜饭预制菜消费，七成是年轻人”和“年夜饭你会选择预制菜吗”两个话题更是引发了超过7000万的阅读量和近4万条的讨论。

你会选择预制菜作为年夜饭吗？对于这个问题，大家的观点似乎有些分歧。有人认为预制菜是个方便的选择，适合忙碌的现代生活；但也有人对此持保留意见，认为传统的年夜饭更应注重亲手准备和家庭团聚的氛围。

预制菜主要分为两类。第一类是当天制作当天使用的中央厨房预制菜。这种菜品由中央厨房统一采购、筛选、清洗并包装，然后送至各门店销售。消费者购买后需自行烹饪。这种预制菜与大家在市场购买的菜品在本质上的区别并不大，只是为消费者省去了前期处理环节，使其烹饪过程更为简便。

而第二类预制菜则是已经烹饪好并包装好的产品。这类菜品开袋即可食用，且保质期较长，有些甚至可以达到一年之久。对于这类预制菜，偶尔品尝并无大碍，但长期食用可能对健康产生一定影响。因为为了保持保质期和口感，这类预制菜往往会添加各种防腐剂和其他添加剂。