听说四川第一名的川菜就是麻婆豆腐和回锅肉，昨天算是领教了，苍蝇馆味道真垃圾，于是决定追根溯源，来品尝一下正宗的成都麻婆豆腐的发源地百年老店陈麻婆的味道。

跟着地图找到这家最近的，不太好停车，绕了几圈才发现店门口可以停，但是很奇怪的是，这是两家品牌联名了吗，怎么又是陈麻婆，又是钟水饺的？百年老店也用得着跟别人合租？

迫不及待的终于上来了招牌的麻婆豆腐，吃第一口就吐了，我平时爱吃这个菜也会做这个菜，只是没吃过正宗的成都的做法，没想到这家百年老店真的是见面不如闻名，空有其表。

首先第一点，红油太多，吃了窜稀了，而且特别的麻，吃完之后吃别的菜都没味道，吃到第三口就发苦。

第二点，麻婆豆腐应该分三次勾芡，才能把汤汁挂在豆腐上，他这个明显就是只勾芡一次，而且油太多了，芡汁根本没挂住，油、汤、豆腐是分离的。

第三点，牛肉末应该炒酥了和豆腐一起煮更入味，这个明显是炒焦了，出锅的时候撒在豆腐表面，根本就没入味。

第四点，而且没有撒蒜叶，撒的葱花，这明显就不是正宗的麻婆豆腐的做法，这手艺还不如家常的做法，太次了。

第五点，那个砂锅端上来的时候，锅边上特别脏，难道你上菜之前不应该把锅边插一下吗？看起来一点都不卫生，像没洗过似的。

宫保鸡丁，正宗的做法应该是用那种中粗的去皮的花生米，他这个花生米都是很小的颗粒，而且大小不一，没有去皮，油太多了，一口菜一口油，难怪当天回去就拉肚子了，那可真难受啊。

紫菜蛋花汤，居然还勾芡了，你以为你是杭州西湖的宋嫂鱼羹吗？这不要钱也没人喝呀，有点坑人的意思。

炝炒莲白，水汽没有炒干，吃着有点水垮垮的，叶子少，梗子多，又很硬，百年老店的厨艺不行的话，处理上也应该讲究一点吧，最起码用刀把那个粗的梗子削掉吧，这样他的成熟度就均匀一点，要不是火不够猛，要不是炒的时间不够长，水气都炒不干，对不起百年老店的称号。

成都，你让我太失望了，那么多千万网红大咖博主来打卡推荐的百年老店，不过如此，官方该出手好好整顿一下了，这些网红为了流量无底线的操作，把一些难吃的店炒得天天排队，而让一些好吃的店慢慢地都被挤压的倒闭了。

当真是不知道去哪里找正宗的川菜了，这手艺还不如我，我在家里做得都比他好吃。各位成都的网友求推荐，到底成都哪里的川菜比较好吃？​​​​​