你可能听说过，“正确饮食”对保持你的健康大有帮助，而如果你不这样做，相反的事情就会发生——至少比其他情况更早。

原来这不仅仅是猜想，因为一项新的研究，发表在《美国医学会杂志》（JAMA），报告说，如果你吃正确的食物，你死于心脏病的风险，中风和2型糖尿病中最常见的杀手在美国可以减少近一半。

这相当令人印象深刻，但“吃正确的食物”是什么意思呢？事实证明，有“大量证据”表明，“次优”饮食会导致这些疾病(统称为心脏代谢疾病（CMD），原因有几个。具体为：

“所研究的饮食因素包括个别营养素（常量营养素、微量营养素、矿物质、维生素、电解质和植物化学物质）、食物和总体饮食模式。"

好的食物，坏的食物以及它们如何影响你的健康

研究人员梳理了大量的研究，包括1999年至2002年至2009年至2012年期间的全国健康和营养检查调查，以寻找关于什么食物和/或饮食成分对你的健康影响最大的证据。包括：

在死于前三种疾病的702308例死亡中，318656人被确定是由于饮食因素导致的这些食物或饮食成分摄入过多或摄入不足的结果。

毫不奇怪的是，这项研究的信息符合科学家们已经得出的关于正确食物如何帮助的结论，比如心脏健康。

没有吃足够的坚果和种子会导致59374人死亡；加工肉导致57766人死亡；鲑鱼和沙丁鱼太少，导致54626人死亡，蔬菜不足导致53410人死亡。

此外，51,695人的死亡与过多的含糖饮料有关。有趣的是，该研究显示，由于不健康的饮食，死于心脏代谢疾病的女性多于男性。

多吃这些食物以达到最佳的健康状态

在美国，大多数人的饮食都遵循家庭传统，所以他们通常包括蛋白质（肉）、土豆或玉米等蔬菜、面包、大米或意大利面、沙拉，通常还有甜点。

这并不全是坏的，但也有一些因素需要考虑。一个是份量，而现在不幸的趋势是，太多的人得到了太多的好东西。

肉类和海鲜：吃东西来优化你的健康

蛋白质对健康是必需的，但食用量是至关重要的，因为你的身体只能使用这么多。

过量的蛋白质需要你的身体清除血液中多余的氮废物，使你的肾脏感到压力，并可能导致脱水。它可以触发雷帕霉素（mTOR）和GCN2通路。

大多数人吃的肉是他们需要的两倍，但如何煮熟是另一个需要考虑的因素。例如，烤肉会发生一种化学反应，可能产生杂环胺（HCAs）、晚期糖基化终末产物（AGEs）和多环芳烃（PAHs），每一种都与致命疾病有关。

至于化学“强化”和加工肉类，包括熏肉、意大利腊肠、意大利辣香肠、火腿、熏牛肉、热狗、一些香肠和汉堡，你可能会感兴趣知道它们现在被归类为致癌物质（还有烟草和石棉），因为研究表明它们会导致人类癌症。

此外，它们还可能会导致男性不育。在美国销售的大多数肉类都来自于在集中动物饲养作业（CAFOs）中饲养的动物，这与耐抗生素疾病有关。有机放牧肉类总体上有更好的营养状况，农药污染的风险要低得多。