今天，就来介绍一道利用这些常见食材制作而成的佳肴——干锅手撕包菜。这道菜不仅简单易做，而且口感脆嫩，是家庭餐桌上的常客。

主料：新鲜包菜一颗

调味料：蒜末、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、适量的盐

1、准备工作：

将包菜叶子一片片撕下，尽量撕成适口的小块，然后用清水仔细冲洗干净，并沥干水分备用。

接下来调制一碗调味汁：在一个小碗中加入1勺老抽（用于上色）、2勺生抽（增添鲜味）、1勺蚝油（提升风味），以及根据个人口味添加的适量盐，充分搅拌均匀。

2、炒香调料：

在锅中倒入适量的食用油，加热至油温适中时，先放入切好的蒜末和剪成段的干辣椒，用中小火慢慢炒香。注意不要让蒜末和辣椒炒糊，以免影响整道菜的口感。

3、翻炒包菜：

当蒜末和干辣椒释放出诱人的香气后，将沥干水分的包菜叶倒入锅中，转大火快速翻炒大约1分钟。这个过程中要保持大火快炒，以确保包菜能够迅速受热，同时锁住其内部的水分，保持脆嫩口感。

4、加入调味汁：

一分钟后，向锅内倒入事先准备好的调味汁，继续以大火翻炒约两分钟，直到每一片包菜都均匀地裹上调味汁，变得色泽诱人。

5、完成与享用：

包菜不宜过度烹饪，否则会失去其特有的脆感。当看到包菜叶片呈现出微微透明且依然保有脆度时，即可关火装盘，准备享受这份简单却充满风味的干锅手撕包菜了。

包菜选择时应挑选紧实、无黄叶的新鲜包菜，这样做出的菜品更加爽脆可口。

炒制过程中，掌握好火候至关重要，大火快炒能有效保留包菜的营养成分和口感。

根据个人喜好，还可以适当添加一些肉片或豆腐皮等配料，增加菜品的丰富性和层次感。

干锅手撕包菜就是这样一道既简单又美味的家常菜，值得一试！