腊月，寒风凛冽，人们总渴望那一抹温暖来驱散冬日的严寒。而在众多美食中，清炖羊腩煲以其独特的魅力和丰富的营养价值，成为了腊月里不可或缺的美味佳肴。

今天阿言就要推荐深圳福田峪园的清炖羊腩煲，这是一道充满浓郁风味的传统美食，总能给人带来温暖和满足。羊腩要选择新鲜、无异味的，最好带有一定的肥膘，这样炖煮出来的口感更加鲜嫩。

制作方法：

1. 准备食材：将羊腩洗净切块，用冷水浸泡出血水后捞出沥干；准备适量的姜片、葱段、料酒、盐等调料；还可以根据个人喜好加入一些胡萝卜、白萝卜等蔬菜。

2. 焯水处理：将羊腩块放入沸水中焯水，去除血沫和杂质后捞出洗净。

3. 炖煮过程：将处理好的羊腩块放入锅中，加入适量的清水（最好一次性加足），放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中可以撇去浮沫，保持汤汁清澈。待羊腩炖煮至七八分熟时，加入准备好的蔬菜和适量的盐调味，继续炖煮至蔬菜熟透即可。最后可撒香菜或者葱段点缀。