相信有很大部分年轻人都是一边喊着“早八人，早八魂，早八上班似丢神”，一边狼吞虎咽地解决早餐，甚至直接跳过这顿饭。

当然，不吃早餐或者早餐选择不当，带来的可不仅仅是上午的饥肠辘辘和精神萎靡，更是在透支你的健康，埋下疾病的种子。

早餐的重要性想必不用多说大家也知道，它为我们一天的活动提供能量，直接影响着我们的身体状态、工作效率甚至情绪。但不可否认的是，现在无论是年轻人还是中老年人，快节奏的生活方式和各种各样的早餐选择，让我们陷入了另一个困境：方便快捷的早餐，往往隐藏着巨大的健康风险。

早餐如果吃错了，比不吃更可怕，一些看似普普通通的早餐选择，实际上潜藏着各种健康风险，长期食用无异于慢性自杀。

加工食品及高油脂食物：方便快捷是这类早餐最大的卖点，但同时也意味着高风险。想想你常吃的包子，有多少是出自干净卫生的后厨，使用了新鲜优质的食材？

一些“黑心商家”们为了降低成本、提升口感和延长保质期，通常都会在包子中添加含铝的添加剂、工业漂白剂“吊白块”等有害物质，更别提反复使用的劣质油和高温烹制过程中产生的亚硝基化合物了。

这些“隐形杀手”正在慢慢侵蚀你的健康，增加患癌风险。除了包子，还有哪些早餐属于这一类呢？香肠、培根、油条、煎饼、各种油炸食品…这些都是早餐桌上的常客，却也是健康的头号公敌，这些加工肉制品中为了延长保质期和改善口感，添加了大量的防腐剂、色素和香精等化学物质。

油炸食品：尤其是反复使用的油炸食品，则含有大量的有害物质，比如丙烯酰胺，这是一种在高温烹饪过程中形成的致癌物。长期摄入这些食物，不仅容易导致肥胖、高血压不说，还可能增加患癌风险，让你在不知不觉中走向疾病的深渊。

高糖高盐食物：甜食和咸食是很多人早餐的标配，吃起来又好吃又方便，但如果摄入过量，同样会对健康造成损害。部分果汁、奶茶、甜甜圈等高糖饮品和食物，看似美味可口，实则暗藏危机。

过多的糖分摄入不仅仅会导致肥胖，还会增加患2型糖尿病的风险，长期大量摄入糖分还与某些癌症类型有关。

而另一边，白粥配咸菜这种看似清淡的早餐组合，也存在健康隐患。看起来白粥或许很健康，实际上白粥的血糖生成指数（GI）很高，会快速升高血糖水平，而咸菜的高盐分则会增加身体钠的摄入，导致血压升高。

长期食用这种高糖高盐的早餐，不仅无法摄取充足的营养，还容易引发血压、血糖升高，让你在“健康”的假象下，一步步走向疾病的边缘。

喝咖啡或浓茶：很多人习惯早上喝咖啡或浓茶提神，或者是喝一杯冰美式用来“消肿”，但实际上这些饮品会对胃肠道、神经系统、泌尿系统造成不良刺激，还可能引起心慌、心悸等不适。

早餐的营养均衡也非常重要，有些人早餐非常的单一，只吃鸡蛋、牛奶等蛋白质丰富的食物，忽略了碳水化合物和其他营养素的摄入，这样会导致营养不良、低血糖、免疫力下降等问题。

而另一些人则相反，早餐只吃白粥、馒头等碳水化合物，忽略了蛋白质的摄入，同样会导致营养失衡，增加肥胖的风险。早餐的选择，不在于吃得多饱，而在于吃得科学、吃得均衡。

既然不健康的早餐选择如此之多，那么我们该如何选择健康的早餐呢？其实，健康早餐的选择并不复杂，只要遵循以下几个原则，就能轻松避开“雷区”，开启健康的一天。

选择新鲜、天然、营养均衡的食物，尽量避免加工食品、高油高糖高盐食物，特别是在购买食品时，要注意查看食品标签，选择成分简单、低糖低盐的产品，尤其是在购买包子等食品时，一定要选择正规店铺，避免购买含有有害物质的食品。

谷物类：燕麦是个不错的选择，它富含膳食纤维，有助于控制血糖、降低胆固醇，但要注意的是，选择燕麦也是有讲究的，尽量选择纯燕麦，而不是添加了大量糖分的即食燕麦片。

全麦面包也是不错的选择，提供能量的同时，富含膳食纤维。

蛋白质类：鸡蛋和豆腐都是优质的蛋白质来源，鸡蛋富含多种营养素，而豆腐则提供了植物蛋白、钙、铁等矿物质，且脂肪含量低，适合需要控制体重的人群。

蔬果类：新鲜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，是早餐中不可缺少的一部分。

奶制品类：牛奶和酸奶可以提供钙质和其他营养素，但要注意选择低糖或无糖的产品。

坚果种子类：核桃、杏仁、奇亚籽等坚果都是早餐可以放心选择的东西，这些坚果和种子富含不饱和脂肪酸、蛋白质、纤维和维生素，对改善血脂水平、保护心脏健康有益，但要注意适量摄入，每天一小把即可。

如果有时间，建议自己动手制作早餐。自制早餐不仅可以保证食材的新鲜和安全，还可以根据自己的口味和营养需求调整食物的种类和量，打造一份专属的健康早餐。

早餐不仅要吃得健康，还要吃得及时，很多人可能想不到，早餐吃得太晚也会对健康造成影响。

研究表明，早餐吃得晚会加速身体衰老，并增加患2型糖尿病的风险，建议大家尽量在早上8点前吃完早餐，让身体在新的一天开始时就获得充足的能量。

一日之计在于晨，早餐是一天中最重要的，所以一定要“吃好”，它不仅为我们提供能量，更关乎着我们的健康。选择健康的早餐，不仅能让我们精力充沛地开始一天的工作和学习，还能有效预防各种慢性疾病，提升生活质量。

养成健康的早餐习惯，需要我们从点滴做起，从每一个清晨开始。拒绝那些高风险的早餐选择，拥抱新鲜、天然、营养均衡的健康早餐，才能真正守护我们的身体健康。

信息来源：

[1] 《请停止食用这3种包子，伤肝毁肾，喂大癌细胞，身体再好也扛不住》. 简食记 .2024-01-18.

[2] 《早餐吃什么、怎么吃，决定你生啥病、活多久！3种早餐伤肝肾，还是癌细胞诱发器，别再天天吃了》. 家庭医生 .2024-10-21.

[3] 《早餐这样吃居然会加速衰老？早餐一个改变，疾病风险都降低了》. 科普中国 .2024-07-29.