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夸橄榄油等植物油的研究又来了。
近日，由哈佛大学陈曾熙公共卫生学院Marta Guasch-Ferré和Anne-Julie Tessier领衔的研究团队，在知名期刊JAMA Network Open上发表最新研究成果。
他们基于美国近10万人长达28年的随访数据发现，与从不或很少食用橄榄油的人相比，每天至少食用7克橄榄油与痴呆症相关死亡风险降低28%有关。而且这一结果不受APOE ε4和饮食质量的影响[1]。
简单来说，无论饮食质量高低，只要橄榄油摄入量越高，痴呆症相关死亡风险就越低。值得一提的是，这项研究还发现，其他植物油或黄油，可能也有类似的效果。
论文首页截图
早在两年前，Guasch-Ferré团队就在《美国心脏病学会杂志》（JACC）上发表了一篇关于橄榄油与死亡风险的文章[2]。
那篇论文的主要结论是：与从不或极少（平均每月不足1次）摄入橄榄油的人相比，每日橄榄油摄入量超过7克的人全因死亡风险降低19%；具体到特定疾病来说，心血管病死亡风险降低19%，癌症死亡风险降低17%，神经退行性疾病死亡风险降低29%，呼吸系统疾病死亡风险降低18%。
从上面的数据来看，橄榄油的保健效果可真好。不过，Guasch-Ferré注意到，他们之前的研究虽然考虑了神经退行性疾病，但是没有考虑痴呆症，更没有考虑饮食质量的影响。鉴于全球约三分之一的老年人会死于阿尔茨海默病等痴呆症，以及按年龄标准化的痴呆症死亡率还在逐年上升，Guasch-Ferré决定探索一下橄榄油与痴呆症相关死亡之间的关系。
葵花油
这次使用的队列和上次一样，还是美国两项仍在随访的前瞻性队列——护士队列（Nurses’ Health Study，NHS）和医生队列（Health Professionals Follow-up Study，HPFS）。按照橄榄油的摄入量，所有人还是被分成四类：从不或<1次/月（对照组）、>0~≤4.5克/天、>4.5~≤7克/天和>7克/天。
被纳入本研究的一共有92383名参与者，平均年龄是56.4岁，其中60582人（65.6%）是女性。总计随访时间是28年，期间有4751名参与者死于痴呆症。所有参与者的平均橄榄油摄入量为每天1.3克（看来老美也不咋吃这种油），地中海饮食依从性（AMED）得分为4.2-4.5，替代健康饮食指数（AHEI）在53左右。
总的来看，在年龄分层和多变量调整模型中，橄榄油摄入量与痴呆症相关死亡率成反比。在对社会人口和生活方式因素进行调整后，与橄榄油摄入量最低的参与者相比，橄榄油摄入量最高（>7克/天）的参与者因痴呆相关的死亡风险降低28%（P＜0.001）。
风险关系
值得注意的是，在调整APOE ε4这一影响因素之后，上面的关系仍然不变，说明橄榄油带来的益处不受APOE ε4的影响。而且心血管疾病、高胆固醇血症、高血压和糖尿病等，也不影响上述结果。
在考虑参与者的饮食质量之后，无论AMED评分和AHEI评分如何，都不会改变“橄榄油摄入量最高的参与者，痴呆症相关的死亡风险较低”这一结论。
饮食质量的影响
有意思的是，用5克/天的橄榄油替代5克/天的蛋黄酱，与痴呆相关的死亡风险降低14%；用同样的橄榄油替代每天5克人造黄油，与痴呆相关的死亡风险降低8%；而用橄榄油替代其他植物油或黄油，在统计学上却没有意义。
不同油脂的影响
总的来说，Guasch-Ferré团队这项研究发现，即使在不怎么吃橄榄油的人群中，食用橄榄油多也与痴呆相关死亡风险降低有关，为倡导食用橄榄油或其他植物油作为预防痴呆症的潜在策略提供了证据支持。
不过，鉴于这项研究还发现，在痴呆症相关死亡风险这一块，橄榄油与咱们更常食用的菜籽油、花生油、葵花籽油和豆油等可能没啥差别。所以咱们也不用神话橄榄油，只要吃的是植物油，就一样健康。
参考文献：
[1].Tessier AJ, Cortese M, Yuan C, et al. Consumption of Olive Oil and Diet Quality and Risk of Dementia-Related Death. JAMA Netw Open. 2024;7(5):e2410021. Published 2024 May 1. doi:10.1001/jamanetworkopen.2024.10021
[2].Guasch-Ferré M, Li Y, Willett WC, et al. Consumption of Olive Oil and Risk of Total and Cause-Specific Mortality Among U.S. Adults. J Am Coll Cardiol. 2022;79(2):101-112. doi:10.1016/j.jacc.2021.10.041
本文作者丨BioTalker
