秋天怎么能不吃板栗？

1. 今天做了板栗饼。首先，新鲜的板栗不好剥壳，看我多聪明，直接买了一袋糖炒栗子，这就好剥多了，而且自带甜味。

2. 剥好的板栗放进破壁机，加入没过板栗的水，选择果汁键打成板栗蓉。

3. 倒入不粘锅，放一块黄油，开中小火慢炒，锅中要不停的搅动，这时候可以尝一下味道，如果不够甜可以加一些糖。

4. 炒到最后水分变干，开始抱团，不粘铲子就可以了，出锅晾凉。

5. 开始做饼皮，250 克普通面粉、40 克黄油、45 克白糖、2 克泡打粉、2 克酵母、110 克水，揉成一个光滑的面团。

6. 面团揉光滑，搓长条，分成 20 克一个的面剂子，每一个面剂子揉圆，盖上薄片保鲜袋松弛 10 分钟。

7. 晾至不烫手的板栗蓉搓成 30 克一个的小圆球。

8. 醒好的面剂子擀成面皮，包入板栗馅，稍微摁一下，不用摁的太薄。

9. 放入提前预热好的烤箱，上火 180 度，下火 165 度烤 20 分钟。

10. 烤到 10 分钟的时候给饼翻个面，烤制时间到端出来再翻过来，颜色就很好看。

面皮松软，板栗蓉香甜绵密，这就是秋天的味道。赶紧收藏起来试试看。