嗨大家好，我是多忙小丸子。慢慢开始降温了，早上想吃点热乎的带汤的，今天晚上没什么事，我就多包一些馄饨放到冰箱里面冻起来，早上煮一碗当早餐很方便很省时。想要馄饨好吃，调馅很关键，我一直是这样调的，我感觉味道还不错，大家可以参考一下。

·准备一些七分瘦三分肥的肉馅，小葱多来一点，再来一点姜末，少放一点白胡椒粉松鲜鲜，少放一点老抽上色，少放一点花椒粉，烧一点热油泼一下，差点忘了放盐，顺时针搅拌均匀，加一个鸡蛋馅的口感更加嫩滑。

·这一边就需要多搅一会，顺时针搅拌，搅至肉馅上劲，搅至肉馅变得黏黏乎乎的。这还是今年春天冻的荠菜，其实还可以加很多蔬菜，比如芹菜、小白菜这些都可以，加一些蔬菜营养更均衡，再次顺时针拌匀，这样就调好了。

·烤盘撒一些干面粉防粘，我感觉还是机器压出来的馄饨皮更好吃，也可能是和面的时候加了淀粉，我自己擀不了那么薄。包馄饨的手法有很多种，我比较喜欢这种方法，其中一个边抹点水，这样粘的更紧。

·馄饨和饺子不一样，馅别放的太多，馅放的太多，皮都煮烂了，馅还没熟，平常有时间或者周末的时候可以多包一些放到冰箱冻起来。不管是冻饺子还是馄饨，其实也有小技巧。

·包好之后先放到冰箱冻大概十五分钟左右，馄饨皮冻硬了就赶紧拿出来装进保鲜袋，不要一直直接放到冰箱里冻，冻的时间太久，面皮的水分流失就会开裂。冻硬了之后用保鲜袋装起来，再放到冰箱既不占地方，而且又能保鲜，就算放一个月再煮还是很新鲜。

·早上起来烧一锅开水下入馄饨，刚下锅用铲子背轻轻推动一下，防止粘锅。炖一个馄饨汤底放一点紫菜、葱花、白胡椒粉、生抽，放一点猪油。

·准备一个鸡蛋摊成蛋皮，切小条，舀一点馄饨汤兑入碗中，放入煮熟的馄饨鸡蛋皮，既营养又鲜美，很适合秋冬季节当早餐。

喜欢我的视频，记得点赞收藏加关注哦。