正经的兰州拉面,汤鲜味儿美,面条劲道,可就有一样,28年来一直被人诟病!那就是牛肉面里的牛肉,总是少的可怜,被很多人诟病,曾经有好多网友说,甘肃杀一头牛,半头卖给了兰州,半头卖给了全国的兰州拉面!甚至更过分的一句话,叫 一块牛肉卖三代,面馆倒闭肉还在!这充分说明,兰州拉面,给牛肉少的同时,这吃兰州拉面的人,还真不少!
在我的印象里,有三件套,是兰州拉面馆的标配,戴着小帽,永远在拉面的男人,裹着头巾,一直在收拾的女人,趴在一旁,经常写作业的小孩!这三件套配齐了,大概就可以认定,这是一家,地道的兰州拉面馆了!那为什么火了28年的兰州拉面,现在吃的人越来越少了呢?根据我这么多年的亲身经历啊!总结了这4大原因,大家一起来听听是不是这样!
第一大原因就是,卫生条件比较差!这个我是深有体会的,我去过的,几乎每个兰州拉面馆,他们的桌面,凳子上都有油渍,而且整个店面的,卫生死角特别多,尤其是一些小店,夏天根本就没法去,空调没有,一两个小电扇,苍蝇很多,有时候还会看到蟑螂,还有一股说不上来的味儿,他们的餐具,尤其是碗,经常跟没洗干净一样,用纸巾擦擦碗底,总是油乎乎的,而且多数兰州拉面店,都是夫妻店,男的负责做饭,女的负责收拾桌子,上菜,人手少,他们平时的不光要经营门店,还要照顾孩子,店里的卫生,经常是做不到位的,客人能看到的地方,用餐的地方,卫生都不行,他们的后厨做饭的地方,就更难说了!
第二大原因,量少价格高要是单看牛肉拉面,就是咱们,看不到牛肉的那种面,一牛卖三代,人走牛还在,小份的八九块一份,大份的10块11块钱一份,里面就一点面和汤,还有一小把香菜,这个量算中规中矩,但在同行的竞争中,并没有什么优势,可他们的炒菜,和其他种类的面,比如说炒面,对比同行来说,那个量就比较小了,而且兰州拉面里面,只卖牛羊肉,鸡肉的菜,菜的价格对比同行,并不便宜,现在人挣钱不容易,出门在外,谁不是挑,性价比高的饭店吃饭呢!这样一对比,兰州拉面的优势,就完全看不到了!
第三大原因,冒牌货太多很多人为了能轻松创业,就挂着羊头卖狗肉,置办一身行头,冒充兰州拉面,做出来的面,味道和正宗的兰州拉面,相差甚远,我们这不足2公里的地方,有4家兰州拉面,其中有两家,还在一排门面上,一家叫中国兰州拉面,一家叫正宗兰州拉面,这几家我都吃过,味道比不上,我在郑州和南京,上海这些大城市里,吃过的兰州拉面味道好,这就让很多人傻傻分不清楚,到底哪家,才是真正的兰州拉面,体验感经常不好了,对这个品牌就慢慢疏远了!
第四大原因,很多店缺乏创新!这一点大家应该也能发现,现在的兰州拉面馆,跟十几二十年前的,好像并没有什么很大差别,无论是从产品上,还是从店面的设计装修上,还是原来的老一套,在如今餐饮行业,竞争这么激烈的时代,你缺乏创新和改进,就会跟不上时代的潮流,现在许多00后的年轻人,出门吃饭,有几个会去一个不起眼的,兰州拉面馆吃饭呢?多数都是找一些知名的连锁店,起码看上去干净卫生,装修时尚的店!在这方面很多兰州拉面馆,就跟不上时代的潮流了!
那屏幕前的你喜欢吃兰州拉面吗?你觉得这几年,吃兰州拉面的人越来越少了,是什么原因呢?欢迎在评论区里说说你的看法吧!
我是半浓半淡的眉毛,感谢你的观看,我们下期见!!!
来甘肃看看,真正正宗的没有一家叫兰州拉面的[呲牙笑][呲牙笑][呲牙笑]
纠正:兰州牛肉面。