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导语：这菜是春天最便宜的养生菜，一斤8毛钱，含叶酸多，孩子吃长个子

在春天，别总是吃白菜、萝卜，这次要分享给大家的是一斤只要8毛钱，算得上是春天最便宜的养生菜，这种蔬菜是包菜，包菜与一般的蔬菜不同的是，它含叶酸丰富，且可以很好为人体做补充，处于生长发育期的孩子常吃非常有好处，包菜的吃法中，我特别喜欢炒鸡蛋、粉丝，一道营养美味的菜，搭配白米饭或者是面条都是很不错的选择，一道万能下饭菜，我会在下面的菜谱中将做法详细分享给大家。

包菜粉丝炒鸡蛋的做法：

备用食材：包菜半个，鸡蛋2个，辣椒1个，大蒜2瓣，粉丝1卷，葱适量，黄豆酱1勺，白糖少许；

制作过程：第一步，粉丝卷事先拿热水浸泡15分钟，将粉丝泡软后，再用开水煮几分钟，将粉丝煮至8成熟，捞出来，过一遍凉水，控干水分；

第二步，包菜准备出适量，事先清洗干净后，将包菜切成丝，葱白切碎，大蒜切成粒，干辣椒切成小段，鸡蛋打好，可以加上点盐，炒锅中添油；

第三步，烧热后，淋入鸡蛋液，炒熟划散，将鸡蛋先盛出来，炒锅中添上油，先将葱蒜和辣椒爆香，待香味散发出来后，放入切好的包菜丝；

第四步，快速翻炒均匀，将事先处理好的粉丝和炒好的鸡蛋一同放入在锅中，用筷子抖散，加上点黄豆酱，翻炒均匀，待粉丝变得根根分明；

第五步，喜欢加上一点点白糖提鲜，翻炒均匀，尝一下口味，决定是否要加盐，翻炒均匀至入味，这道菜就做好了，关火，出锅。

小编总结：包菜这种养生菜，富含叶酸以及其他各种营养元素，孩子常吃可促进生长发育，帮助长个子，包菜炒鸡蛋是我家时常要做的一道菜，用简单的方法，10分钟时间就能做好，包菜是春天最便宜的养生菜，比白菜、萝卜好吃多了，8毛钱一斤，符合老百姓的消费水平，这道菜搭配万能，怎么吃都行，开胃更下饭，这道菜我家时不时便要做一次，家里的大人和小孩都非常喜欢。

烹饪小技巧：

1、粉丝要事先煮熟，但记得不能煮过头，否则下锅炒会成一坨，口感也不爽滑，我选择将其先用热水泡软，再放开水锅中煮八成熟，出锅后过一遍凉水是为了快速降温，粉丝更加爽滑劲道；

2、包菜用手撕成片或者是切成丝都可以，不用太细、太小，因为其实非常容易熟的，鸡蛋要事先炒好盛出，避免鸡蛋炒的时间长而变老，营养口感，葱蒜和辣椒可以提升整道菜的风味，不可少，但如果吃不了辣的可以省去用辣椒，味道也同样很美味；

3、包菜要大火快炒，因为其含有的维生素比较多，炒的时间太长会流失营养，粉丝下锅后，建议用筷子炒，会更加方便些，锅铲容易让粉丝结块成坨，我因为添加了黄豆酱，因此没有放其他的调味，如果没有黄豆酱，可用蚝油、生抽来代替。

如果你认为这道包菜粉丝炒鸡蛋的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，当作家常下饭菜是非常不错的选择！