立春后，万物复苏，大地回暖，正是品尝鲜美鱼肉的好时节。然而，吃鱼也有讲究，不是所有的鱼都适合春季食用。
一、为何立春后要少吃带鱼和鲫鱼？带鱼：立春后，带鱼进入产卵期，此时鱼肉质较瘦，口感较差。此外，带鱼体内积累了一冬的脂肪，营养价值相对较低。
鲫鱼：春季鲫鱼开始产卵，此时鱼肉质较松，口感不佳。而且，鲫鱼的刺较多，食用时需小心谨慎。
那么，立春后我们应该吃哪些鱼呢？以下这4种鱼，刺少肉厚营养高，绝对是你春季餐桌上的佳选！
二、立春后多吃这4种鱼，美味又营养！鲈鱼
鲈鱼又称花鲈，肉质细嫩、刺少肉厚，营养丰富。立春后，鲈鱼正值肥美时期，此时食用鲈鱼，既能满足口腹之欲，又能补充身体所需营养。
推荐食谱：清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼1条，葱姜适量，料酒、盐、蒸鱼豉油各适量。
做法：
（1）鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后抹干水分，两面各划几刀，便于入味。
（2）将鲈鱼放入盘中，加入料酒、盐，腌制10分钟。
（3）葱姜切丝，放在鲈鱼身上。
（4）锅中烧水，水开后将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
（5）蒸好的鲈鱼取出，倒入蒸鱼豉油，撒上葱丝、姜丝。
（6）另起锅，烧油至冒烟，将热油浇在鲈鱼上，即可食用。
黄花鱼
黄花鱼又称大黄鱼，肉质鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质、维生素和矿物质。立春后，黄花鱼肥美可口，是春季食补的佳品。
推荐食谱：红烧黄花鱼
食材：黄花鱼1条，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐各适量。
做法：
（1）黄花鱼去鳞、去内脏，洗净后抹干水分，两面各划几刀。
（2）锅中烧油，将黄花鱼煎至两面金黄，捞出备用。
（3）另起锅，烧油，放入葱姜蒜炒香。
（4）加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，煮沸后放入黄花鱼，小火炖煮10分钟。
（5）待汤汁浓稠，黄花鱼熟透，即可出锅装盘。
黑鱼
黑鱼又称乌鳢，肉质细嫩、刺少肉厚，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。立春后，黑鱼正值肥美时期，食用黑鱼有助于补充体力，提高免疫力。
推荐食谱：黑鱼豆腐汤
食材：黑鱼1条，豆腐300克，葱姜适量，料酒、盐、胡椒粉各适量。
做法：
（1）黑鱼去鳞、去内脏，洗净后切块。
（2）豆腐切成块，葱姜切丝。
（3）锅中烧水，水开后放入黑鱼块，煮至变色，捞出洗净。
（4）另起锅，烧油，放入葱姜炒香，加入黑鱼块翻炒。
（5）加入适量水，放入豆腐块，大火煮开后转小火炖煮20分钟。
（6）加入料酒、盐、胡椒粉，炖煮10分钟，即可出锅。
鳜鱼
鳜鱼又称桂花鱼，肉质细嫩、刺少肉厚，营养丰富。立春后，鳜鱼正值肥美时期，食用鳜鱼有助于补充营养，提高身体免疫力。
推荐食谱：清蒸鳜鱼
食材：鳜鱼1条，葱姜适量，料酒、盐、蒸鱼豉油各适量。
做法：
（1）鳜鱼去鳞、去内脏，洗净后抹干水分，两面各划几刀。
（2）将鳜鱼放入盘中，加入料酒、盐，腌制10分钟。
（3）葱姜切丝，放在鳜鱼身上。
（4）锅中烧水，水开后将鳜鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
（5）蒸好的鳜鱼取出，倒入蒸鱼豉油，撒上葱丝、姜丝。
（6）另起锅，烧油至冒烟，将热油浇在鳜鱼上，即可食用。
立春后，吃鱼有讲究。希望大家能根据以上建议，挑选合适的鱼类食用，让家人在春季享受到美味又营养的鱼肉佳肴。记得转发给身边的朋友，让我们一起度过一个健康美味的春季！
