“8月吃一瓜,活到九十八”!立秋后常吃这瓜,包饺子吃特别香!

秀秀厨娘 2024-08-30 01:38:51

在中国的传统文化中,饮食与养生密不可分。俗话说:“8月吃一瓜,活到九十八”,这句俗语深刻地反映了人们对季节饮食养生的重视。立秋之后,随着天气逐渐转凉,人体的生理需求也随之发生变化。在这个时节,多吃一些应季的瓜果蔬菜,不仅能够补充身体所需的营养,还能有效调节身体机能,达到养生的效果。而在众多的时令蔬菜中,有一种瓜特别值得推荐,那就是佛手瓜。

佛手瓜不仅味道鲜美,还有着极高的营养价值。首先,佛手瓜含有丰富的维生素C,是一种天然的抗氧化剂,能够帮助清除体内的自由基,增强免疫力。其次,佛手瓜富含膳食纤维,能够促进肠道蠕动,预防便秘。此外,佛手瓜中的微量元素如钾、镁、锌等,对于维持心脏健康、调节血压有着积极的作用。中医认为,佛手瓜具有润肺化痰、疏肝理气、健脾和胃、养心健脑、润肠通便等功效,是秋季养生的理想选择。

在中国,饺子不仅是一道美食,更是一种文化符号。无论是节日庆典还是家常餐桌,饺子都是不可或缺的一部分。今天我们就来介绍一道特别适合立秋后食用的饺子——佛手瓜猪肉馅饺子。

推荐食谱:佛手瓜猪肉馅饺子

材料准备:

主料:佛手瓜2个,猪肉馅300克,饺子皮500克

配料:葱姜适量,生抽2汤匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,盐适量,香油适量,食用油适量。

具体做法:

1. 处理佛手瓜:将佛手瓜清洗干净,削去外皮。佛手瓜的皮比较厚,需要仔细削干净。削皮后,将佛手瓜切成细丝,然后用少许盐腌制10分钟,待佛手瓜出水后,用手轻轻挤干水分,剁成碎。

2. 调制肉馅:将猪肉馅放入大碗中,加入适量的葱姜末、生抽、老抽、料酒、香油和适量的盐,顺时针搅拌均匀。搅拌过程中,可以适量加入一些水,这样可以使肉馅更加滑嫩。

3. 加入佛手瓜:将处理好的佛手瓜加入到肉馅中,加入适量的食用油,继续顺时针搅拌均匀,调成饺子馅。

4. 包饺子:将饺子皮放在手掌心,取适量的馅料放在中间,然后将饺子皮对折,捏合边缘。捏饺子时,可以在饺子边缘蘸一点水,这样可以使饺子皮更好地粘合,不易开口。

5. 煮饺子:锅中加入足量的水,煮沸后下入饺子。用勺子轻轻推动饺子,防止粘锅。待水再次煮沸时,加入一小碗冷水,重复此过程两次。饺子全部浮起并鼓起时,即可捞出,沥干水分。

这道佛手瓜猪肉馅饺子口感鲜嫩,营养丰富。佛手瓜的清爽脆嫩与猪肉的鲜美相得益彰,使得每一口饺子都充满了丰富的层次感。与传统的白菜猪肉馅饺子相比,佛手瓜的加入使得饺子更加清新爽口,特别适合在立秋后食用。

在制作这道饺子时,有几个小技巧可以提升饺子的口感和品质。首先,佛手瓜出水量较大,因此在切丝后要用盐腌制并挤干水分,否则会影响饺子馅的口感。其次,调制肉馅时适量加入水,可以使肉馅更加滑嫩。最后,煮饺子时分次加入冷水的做法能够使饺子更好地定型,口感更佳。

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