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一、红豆煮地瓜,红豆富含维生素B群和矿物质,地瓜则是优质的碳水化合物来源,一起煮成的甜品既营养又美味。
材料:红豆 1杯;地瓜 1根,去皮切块;冰糖 适量;水 适量
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做法:
1. 处理红豆:将红豆洗净后浸泡在水中约2小时,使其充分吸水。
2. 煮红豆:将泡好水的红豆放入锅中,加入足够的水,大火煮沸后转小火,煮约30分钟至红豆变软。
3. 加入地瓜:红豆煮软后,加入切好的地瓜块,继续煮约15分钟,直到地瓜变软烂。
4. 调味:根据个人口味加入适量的冰糖,继续煮至冰糖完全溶解,味道均匀。
5. 出锅:煮好后即可关火,盛出装碗即可食用。
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温馨提示:
(1) 红豆煮前可以先冲洗干净,去除杂质。
(2) 地瓜切块大小可以根据个人喜好调整,一般建议切成小块,便于煮熟。
(3) 如果喜欢更浓稠的口感,可以适量压碎一些红豆和地瓜块,使汤汁更加浓郁。
二、红豆南瓜圆子结合了南瓜的丰富β-胡萝卜素和红豆的蛋白质,不仅有助于皮肤的健康,还具有润肠通便的作用。
材料:红豆 1杯;南瓜 1小块,去皮切块;糯米粉 适量;冰糖 适量
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做法:
1. 处理红豆:将红豆洗净后浸泡在水中约2小时,使其充分吸水。
2. 煮红豆:将泡好水的红豆放入锅中,加入足够的水,大火煮沸后转小火,煮约30分钟至红豆变软。
3. 处理南瓜:将去皮切块的南瓜放入另一个锅中,加水煮至南瓜变软,捞出备用。
4. 制作南瓜泥:将煮熟的南瓜块捣成泥状,可以用勺子或者搅拌机打成泥。
5. 制作红豆糊:将煮软的红豆放入搅拌机中打成糊状,留一部分红豆颗粒也可以增加口感。
6. 制作圆子:将南瓜泥和红豆糊混合,逐渐加入适量的糯米粉,搅拌均匀至成团。手沾些水,将团揉成小圆子。
7. 煮熟:将做好的圆子放入沸水中煮,待圆子浮起即可捞出,放入冷水中稍作冲洗,控干水分备用。
8. 调味:将煮好的圆子放入糖水中煮一段时间,加入适量的冰糖调味,待冰糖完全溶解后即可食用。
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三、牛肉芋头西米露以牛肉的高蛋白质和芋头的膳食纤维为特色,是一道营养均衡的夏日饮品。
材料:牛肉 200克,切小块;芋头 1个,去皮切小块;西米 适量;椰汁 适量;红糖 适量;水 适量
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做法:
(1) 处理牛肉:将牛肉块用清水冲洗干净,备用。
(2) 煮牛肉:将牛肉块放入锅中,加入足够的水,煮沸后撇去浮沫,转小火炖煮至牛肉变软,约1小时左右。
(3) 处理芋头:将去皮切块的芋头放入另一个锅中,加水煮至芋头变软,捞出备用。
(4) 煮西米:将西米放入锅中加水,大火煮沸后转小火继续煮,不断搅拌以防粘锅,煮至西米变透明熟软。捞出沥干备用。
(5) 调制甜汤:在另一个锅中加入适量的水和红糖,根据个人口味调整甜度,煮沸至红糖完全溶解。
(6) 组合食品:将煮好的牛肉和芋头分别放入红糖汤中,再加入煮熟的西米和适量的椰汁,煮至汤汁浓稠,搅拌均匀。
(7) 享用:将牛肉芋头西米露盛入碗中,热食或冷藏后食用皆可。可以根据个人喜好加入些许椰丝或者香蕉等水果作为装饰。
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四、酒酿荷包蛋则以酒酿的益生菌和荷包蛋的优质蛋白质为特色,适合作为美容养颜的小吃选择。
材料:鸡蛋 4个;酒酿 适量;盐 少许;油 适量
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做法:
1. 准备鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,加入少许盐,打散搅匀。
2. 加入酒酿:将适量的酒酿倒入打好的鸡蛋液中,根据个人口味和酒酿的甜度调整比例。轻轻搅拌均匀。
3. 炸制荷包蛋:锅中加热适量的油,待油温适中后,将调好的鸡蛋液小心倒入锅中,成荷包状,煎至底部金黄,再翻面继续煎至金黄色。
4. 完成:煎好的荷包蛋捞出沥油,切片或整个装盘,即可食用。
温馨提示:
(1) 选择酒酿: 可根据个人口味选择甜度适中的酒酿,以确保荷包蛋的甜度和口感。
(2) 控制火候: 煎荷包蛋时火候不宜过高,以免外皮焦黄内部未熟。
(3) 油温适宜: 煎荷包蛋时油温宜控制在中火,以确保均匀加热和金黄色的外观。
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