泰州，位于江苏省中部，是一座历史悠久的文化名城，同时也是一座美食之城。泰州的特色小吃种类繁多，各具风味，深受当地人和游客的喜爱。下面，我将根据搜索结果，为您详细介绍泰州的十大特色小吃。

1. 靖江蟹黄汤包

靖江蟹黄汤包是泰州非常著名的传统小吃，以其皮薄馅嫩、汤汁鲜美而著称。这种汤包的馅心主要由大闸蟹黄和猪肉制成，搭配特制的面皮，蒸制而成，味道极为鲜美。

2. 黄桥烧饼

黄桥烧饼是泰州另一项知名的传统小吃，以其香酥可口、色泽金黄而闻名。这种烧饼通常有两种口味，甜味和咸味，且咸味烧饼的馅料常用火腿或猪油等做成，颇受大众欢迎。

3. 泰州干丝

泰州干丝是泰州早餐的名点之一，主要以豆腐干切丝后与其他配料如火腿丝、笋丝等一同煮成汤，味道鲜美，口感独特。

4. 溱湖八鲜

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溱湖八鲜是指溱湖周边的八种特色食材，包括溱湖簖蟹、溱湖甲鱼、溱湖银鱼、溱湖青虾等，这些食材都源自溱湖，制作工艺独特，味道鲜美。

5. 宣堡小馄饨

宣堡小馄饨以皮薄馅嫩、味美汤鲜著称，深受当地居民和游客的喜爱。这种小馄饨的面皮薄如宣纸，几乎透明，是泰州的一大特色小吃。

6. 油炸臭干

油炸臭干是泰州地区的传统名小吃，选用上好的臭干，通过独特的制作工艺炸制而成，外脆里嫩，味道鲜美。

7. 靖江肉脯

靖江肉脯选用上好的猪肉，经过独特的制作工艺制成，色泽鲜艳，味道鲜美，是泰州的又一代表性美食。

8. 泰州麻饼

泰州麻饼选用上好的面粉、芝麻、白糖等原料制成，香甜可口，是泰州居民和游客喜爱的美食。

9. 姜堰酥饼

姜堰酥饼选用上好的面粉、油酥、芝麻等原料制成，香甜可口，层次丰富，是泰州地区的传统名小吃。

10. 兴化米粉

兴化米粉选用上好的大米制成，口感柔韧，汤汁鲜美，是兴化的传统名小吃。

以上便是泰州的十大特色小吃，每一种小吃都有着独特的风味和历史文化背景，是泰州美食文化的重要组成部分。如果您有机会前往泰州，不妨一一品尝这些美食，感受泰州的地域文化和美食的魅力。