每次春天到来，妈妈总会在厨房里忙活起来，准备些特别的家常菜。

而每当看见家里的餐桌上摆满了各式各样的新鲜菜肴时，我心里总是涌起一股暖意。

这股温暖不仅来自于家庭的味道，更是对春天这份生机的期待与热爱。

今年，妈妈教了我三道特别的春季家常菜——鲜荠菜春卷、砂锅鲜虾藕夹和石锅青椒乌鱼花。

这三道菜不仅好吃，更有着浓浓的春天气息，今天我也来跟大家分享一下它们的做法。

春天的时候，我总能闻到荠菜的香味，一股清新的草本气息。

那天，妈妈在厨房里忙活着做春卷，我凑过去想看看她是怎么做的。

荠菜猪肉春卷的制作其实并不复杂，但是需要一些耐心。

先将新鲜的荠菜用开水烫一下，让它们稍稍变软，然后捞出来挤干水分。

接着，切成小丁。

妈妈告诉我，荠菜不用切得太碎，否则会失去原本的口感。

然后，准备500克五花肉，把它剁成肉末。

把剁好的荠菜和五花肉混合在一起，加一勺黑椒酱、适量麻辣油、盐和辣椒粉。

搅拌均匀后，静置20分钟，让调料充分渗透到每一块肉里。

接下来，就是包春卷的时刻了。

春卷皮平铺在案板上，在上方放一勺馅料。

小心翼翼地折起上下左右四边，把馅料包住后用一点水封口。

妈妈说，这样可以防止馅料在炸的时候漏出来。

油锅烧热，把包好的春卷放进去炸，炸至金黄酥脆后就可以捞出来了。

一口咬下去，外皮酥脆，内馅鲜香，春天的味道就在口中绽放开来。

有一次，我们全家人出去春游，妈妈带上的其中一道菜就是鲜虾藕夹。

每个人吃过之后都赞不绝口，说它咸香爽口，尤其是藕夹那独特的爽脆口感，更是让人难忘。

鲜虾藕夹的做法也不复杂。

需要把新鲜的藕段切成两半，然后每个半段再切一个小口，这样就得到了条状的藕夹。

把剁好的虾仁和猪肉末混合，加入盐、薄荷油和辣椒粉，搅拌均匀后，作为馅料。

在藕夹的口子中放上馅料，另一半盖住并压紧，防止馅料在炸的时候漏出来。

油热了就可以把藕夹放下去炸，直到外皮变成金黄色。

吃上一口，鲜嫩的虾仁和爽脆的藕结合在一起，真的是一绝。

石锅青椒乌鱼花是我第一次学习做的菜，妈妈说这道菜的关键就在于用石锅这一传统炊具。

石锅可以保温，也能让食材的味道更加浓郁。

要准备好一条乌鱼，洗净后去掉鱼头。

将鱼头从中间切开，注意保持它的完整度。

然后，用凉开水把鱼头冲洗干净，确保没有血水和杂质。

接着，拌好蒜粉酱，把蒜粉、老抽和麻辣油混合在一起，用牙签小心翼翼地把酱汁送到鱼头的每一个角落。

这样鱼头的每一块肉都能充分吸收调料的味道。

预热石锅，等石锅充分热透后，把调好味的鱼头放进去，上面盖上一层青皱椒，再加上两粒八角和两片姜片，倒入清水和少许花雕酒，盖上锅盖，用小火焖煮25分钟。

焖好之后，石锅青椒乌鱼花香味四溢。

鱼肉鲜嫩，富有弹性，青椒的辛辣味和鱼头的鲜美结合在一起，让人欲罢不能。

春天，是一个属于美食的季节。

这些传统家常菜不仅仅是饱腹的食物，它们传递的是家庭的温暖与爱的味道。

每一道菜背后，都是家人间的互动与关爱。

这些菜，简单却不失美味，让人每一口都能感受到春天的生机与希望。

下一次，不妨自己动手，试试看这三道春季家常菜，你会发现，原来幸福的味道是如此简单。

从荠菜的清香，到虾仁的滑嫩，再到乌鱼的鲜美，每一道工序、每一个步骤，都蕴含着满满的春意。

让我们用美食，去感受春天的馈赠吧。

无论何时何地，美食总是最能触动人心。

简单的家常菜，不仅填饱了我们的肚子，更温暖了我们的心。

用心去制作每一道菜，这也是对家人最好的表达。

希望大家在品尝这些春季家常菜时，也能感受到那份温暖与幸福。