四时变化，应季而食，这在老妈的菜园子里体现得淋漓尽致。春天有菠菜，韭菜，小葱……如今到了5月初夏，菜园子里也变了个样，绿油油的油菜，茼蒿，正在开花的土豆，刚长叶的黄瓜，枝头摇曳的嫩豌豆……还有今天要跟大家分享的这一菜园子里的一抹嫣红——樱桃萝卜。

樱桃萝卜，顾名思义，其个头不大，个头荤圆或椭圆，宛如樱桃，颜色紫红鲜艳。它的生长期不长，老妈说种下一个月左右就可以吃了。非常适合夏季播种，能吃好几茬。

如今长好的便是老妈在清明前后种下的，特别鲜嫩。作为萝卜大家族中的一员，樱桃萝卜自然也浑身是宝，其富含蛋白质，粗纤维，胡萝卜素，维C，维A，以及钙，铁，磷等多种营养元素，有助于开胃消食，通便排毒，消炎杀菌，止咳化痰，预防贫血，增强抵抗力等。眼下进入初夏时节，气候变化快，多吃些樱桃萝卜也可以帮助我们缓解不适，平安顺利地度过夏天。

值得一提的是，与樱桃萝卜有着异曲同工之处，其萝卜缨也长得要比其他的萝卜缨更加细嫩，可以一起食用。而且其本身的营养价值也不输樱桃萝卜，甚至有些营养成分还要高于萝卜本身，有助于补充营养，消食理气，促进代谢，滋润肌肤等等。

樱桃萝卜口感酥脆，甘甜多汁，萝卜叶清爽鲜嫩，我们可以将其一菜两吃，今天老妈拔了一小捆樱桃萝卜，我便将萝卜和缨子做了两种食物，一菜一饭，一凉一热，荤素都好吃。下面就将做法分享出来，5月初夏遇到它别错过，买回家吃起来，开胃可口营养高，老人小孩都爱吃。

【凉拌樱桃萝卜】

1、将樱桃萝卜掰下来，其外皮比较薄，而且滋味足，我们一般连皮一起吃。在水龙头下边用水冲，边用小刷子去刷，其表面并不光滑，我们要彻底洗净。

2、把顶部以及根须剪掉，接着将其尽可能切成薄片，底部不要切断，这样既能可以使其快速入味，夹取食用的时候也特别方便。

3、全部切好之后，装到碗中，淋入生抽，香醋，糖，盐，之后再来一点香油，搅拌均匀。

4、作为萝卜，其本身会带着一点涩味，苦味，所以我们在拌好之后不要着急吃，利用调味料多腌一会儿，使其彻底入味，这样可以将苦涩味去掉，吃起来口感也更脆，滋味十足，酸甜爽口。

【萝卜缨肉包】

1、首先在盆中倒入适量的面粉，干酵母撒到碗里，加一小勺白糖，接着冲入一点清水融化，淋到面粉里边搅匀。之后继续加水，将面团揉好，湿度稍微大一些，面团会更软，容易发酵成功，蒸好的包子也更暄软。

2、剩下来的萝卜缨先摘一摘，挑出虫子咬过的，捏着比较老的，我们只用鲜嫩完好的。先用盐水泡一会儿，再反复涮洗干净，甩掉多余的水。

3、烧一大锅热水，我们先准备一把红薯粉条洗干净，放到锅中煮软，捞起来过两遍凉水，接着沥干，淋一点油拌匀，避免粘在一起，然后放在案板上切短。

4、萝卜缨子也放到开水里边，简单烫一遍，一方面可以焯掉涩味儿，同时能够使其变软，在调馅的时候更方便。捞出同样过凉水，之后捞出攥干，进一步码刀切碎。

5、一块前腿肉，要带一点肥的，洗干净以后，在案板上剁成小肉丁，放到盆中，调入生抽，胡椒粉，盐，再淋一点葱姜水，之后用筷子去搅拌，使肉丁吸收各种料汁。

6、接着将萝卜缨和粉条都放到肉馅里边，加一点葱花，接着烧些热油淋进去，然后继续搅拌，让菜和肉混合匀，最后酌情补盐调整咸度即可。

7、将面团揉一揉，将其中的气体揉出去，接着等待五分钟后，分成小面剂，逐一擀薄厚，分别包入馅料。接着用保鲜膜盖住，在室温下放十五分钟左右，等待其再次发起来。

8、锅中加水，放整体，铺上湿润的笼布，将包子生胚放到里边，继续蒸十五分钟就熟了。质地暄软，馅料鲜香好吃。

5月，樱桃萝卜上市了，今天用樱桃萝卜和其缨子跟大家分享了一菜两次的做法，你也试试吧！本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！