武术比赛中使用的“棍”并不是普通的木棍，而是经过特殊处理的竹子或者其他材料制成的武器，具有很高的韧性和弹性。这种材料处理的方法叫做“火烤”，即将竹子放入火中烤制，使其内部分子结构发生变化，增强了其韧性和弹性。

此外，武术比赛中使用的“棍”还有很多规格和尺寸，不同规格的“棍”适用于不同的技术和动作，打击点和力度也不同。选手在比赛前会根据自己的身高和体重，以及个人的技术特点选择合适的“棍”，这样可以更好地发挥自己的优势。

总之，武术比赛中使用的“棍”打不断，是因为其材质和处理方法使其具有很高的韧性和弹性，而且选手在比赛前会选择合适的“棍”，这样才能更好地展现自己的实力。