“冬至吃4样，寒冬不受苦”12月21日冬至有钱没钱记得吃，御寒保暖温暖度寒冬！

在我们的生活中，有许多的传统习俗，例如各种节日、节气，在这些传统习俗中各地都有着不一样的习俗。这些传统习俗不但是先辈留下来的智慧，也是老百姓对于美好生活健康体魄的一种祈盼。转眼间，冬至节气将至，今年的冬至节气在12月21日这一天，随着冬至节气的到来，数九寒天也到了。

冬至节就是数九中，一九的第一天，冬至过后，各地都会将进入一个最寒冷时节，也就是人们常说的“进九”和“数九寒天”了。民间“数九”，每九天算一“九”，依此类推一共有“九九”八十一天。在数九寒天中，按照传统饮食需要进补来抵御严寒。俗话说“冬至吃4样，寒冬不受苦”，12月21日冬至有钱没钱记得吃，御寒保暖温暖度寒冬！

一：鸽子海参汤

【鸽子海参汤做法】食材：鸽子1只，菌菇包1包，海参1只，红枣适量，枸杞适量，姜片少许，盐少许。

1，处理好的鸽子放入锅中，加入适量的清水，大火烧开，羊肚菌、蘑菇、茶树菇、虫草花等，直接洗净放入，加入红枣和姜片，改成小火慢慢地炖。

2，炖大约45分钟，鸽子汤里放入泡发好的海参，再继续炖15分钟，加入适量的盐调味，直接上桌即成。

二：卤猪蹄

【卤猪蹄做法】食材：猪蹄2只，八角少许、花椒少许、草果2个、酱油，冰糖适量，盐适量，葱段，姜片。

1，猪蹄提前用冷水浸泡，去除血水，搓洗干净放入压力锅，切几片生姜、葱段下锅，再把花椒，八角，草果放入料盒中拧紧放入。

2，在倒入酱油，加入冰糖、盐，加入清水盖上盖子接通电源，选择蹄筋键即可，程序完成之后，焖炖半个小时以上，出锅即成。

三：鱼胶炖木瓜

【鱼胶炖木瓜做法】食材：木瓜半个，鱼胶适量，黄冰糖少许，料酒少许。

1，鱼胶放到清水中充分浸泡开，放入锅里加入适量的料酒去腥，煮开后充分清洗干净，放入砂锅中。

2，大火烧开改成小火慢慢炖煮大约40分钟，木瓜去皮去籽切块放入，继续炖大约10分钟，加入黄冰糖融化，出锅即成。

四：麻辣黑鱼片

【麻辣黑鱼片做法】食材：黑鱼1条，黄豆芽，小米辣，蒜末，辣椒面，麻辣底料，葱段，姜片，红薯淀粉，蛋清，盐少许，花生油适量。

1，黑鱼从中间劈开，把鱼骨剔除，鱼肉斜刀切片放入一个蛋清和少许红薯淀粉抓匀腌制10分钟，放入清水，把鱼片放入焖熟捞出备用。

2，锅里放入花生油，放入葱姜爆香，放入麻辣底料炒匀，烹入少许料酒，生抽倒入适量的开水，大火烧开，加入少许盐调味鱼片放入小火慢慢煮大约10分钟。

3，提前把黄豆芽放到开水中烫熟捞出，直接放入盆中垫底，把煮好的鱼片直接倒入黄豆芽上，上面放上小米辣、蒜末、辣椒面、香菜，泼上热油即成。

峰儿话语：

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