立夏节气的来临，为春天划上了句号，同时也拉开的夏日的序幕，其有着承上启下的意义。而夏日则意味着气温的明显升高，降雨频繁，风也是带着温度的，而在这样的潮湿炎热的气候里，人们容易疲劳懒散，食欲不振，身体虚弱。所以从古代起，便流行着“补夏”的习俗，目的便在于提前为身体进补，巩固营养，为度夏做准备。

俗话说“千补万补，不如立夏一补”，立夏进补也大有讲究，不能胡乱进补，而是要懂得忌嘴，顺应时节，才能真正补好身体，从而平安舒爽地度过夏日。立夏时节，今天就来跟您聊聊“补夏”的讲究，吃3样，忌2样，懂得忌嘴补得当，初夏时节要重视。

吃3样

豆类

民间有着“夏吃豆，赛过肉”的说法，初夏时节，豌豆，蚕豆以及毛豆初长成，正值鲜嫩的时刻。此外豆类大家族中还包含红豆，绿豆，黑豆，扁豆等等。而这每一种豆中都富含营养，有助于补虚健体，强壮筋骨，对我们安然度夏有帮助。

推荐食谱：肉沫豌豆

1、一盘豌豆粒剥出，在水中洗两遍，沥干待用。

2、豆类与肉是很好的搭配，准备一些瘦肉，打成小颗粒的形状，加料酒，白胡椒，玉米油搅匀。

3、热锅凉油，等待油热后，把瘦肉颗粒倒进去，快速扒拉散，炒到断生时，加一勺豆瓣酱炒匀，接着烹一点酱油进去，简单几下炒香。

4、豌豆倒进去，与肉沫炒匀，加一点开水，之后盖住焖五六分钟，确保豆粒彻底焖熟。最后补一点盐，一丢丢糖，快速炒化即可出锅。

瓜类

到了夏天，也就成了瓜类的主场。每一种瓜都显得清爽诱人。立夏以后，气候炎热，人们总是动不动就流汗，吃些瓜类有助于补充水分和矿物质，缓解疲劳，清热降火，恢复活力。同时在潮湿的夏季里，瓜类也有助于排湿去烦，健脾养胃。

推荐食谱：冬瓜焖鸭肉

1、在买鸭子的时候，叮嘱店家帮忙剁小块。回家后用清水多洗几遍，确保将血水以及脏东西都洗出去。之后沥干并攥出水分。一块一斤左右的冬瓜，切成大厚块。

2、如果鸭肉中的油脂比较多，我们可以直接下锅去炒，将其煸出，如果油不多，可以再补一点食用油炒香，接着放各种天然的料头与鸭肉一起炒，起到提香去腥的效果。

3、接下来开始调味，生抽，蚝油，豆瓣酱分别下锅炒匀，之后加烧开的热水进去炖一个钟头，要用小火。

4、鸭肉初步炖烂时，把冬瓜倒里边，炒匀后，焖二十分钟。最后酌情补盐来调整味道。

蛋类

“吃了立夏蛋，热天不疰夏”，吃蛋是立夏节的古老习俗，在人们眼中，鸡蛋含有丰富的营养，能够滋补强身，在夏天少生病。除了鸡蛋以外，鸭蛋，鹌鹑蛋也是比较常见的，营养均衡，我们可以换着花样吃起来。

推荐食谱：红烧鹌鹑蛋

1、准备一盘鹌鹑蛋，其表面是比较脏的，我们要将其一一洗干净，放到凉水锅里煮熟。一般来说水开后，六七分钟就可以关火了。

2、将其从锅中捞出来，立即放到凉水里边，全部捞出后，再用凉水去冲，快速的凉透，然后剥出。

3、酱油，西红柿酱，醋，砂糖各半勺，再补少许盐，最后放50毫升饮用水拌匀。

4、锅里放食用油烧热，放入鹌鹑蛋，大火炒制，将其表面炒出焦黄色。

5、料汁淋到锅里边，继续炒匀，使其被汤汁裹住，焖十分钟左右，汤汁收到粘稠的状态，加点芝麻葱花，马上出锅。

忌2样

不新鲜的食物

进入立夏时节，气温越来越高，加上频繁的降雨，使得细菌，微生物进入活跃时期。这给我们保鲜食材带来了影响，食物保存不当或是时间久了很容易变质。而变质的食物也就意味着不新鲜，滋生细菌，霉菌等，就不能再吃了，以免影响身体健康。

油腻的食物

在季节变换中，我们的脾胃非常敏感，到了炎热的夏天，也容易处于虚弱。所以在夏天如果经常吃油腻的食物，则会给脾胃的运转增加负担，引起不适的同时，也不利于我们从食物中吸收营养，度夏也就更加辛苦。

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