我国自古有以茶待客的传统美德，当今时代，餐配茶（Tea Pairing）渐成风潮，其来由与西方的餐配酒（Wine Pai
Farm To Table，这个概念自提出以来，众多高级餐厅都涌入这波热潮中。从新颖到乏味，食客似乎开始疲倦这样的词汇。
大班楼、永WING、福和慧、Ling Long、壹零贰小馆、兰斋排名大幅攀升，中餐厅的含金量还在上升。
《香港澳门米其林指南》自 2008 年底发布 2009 年榜单以来，不知不觉已历 17 年之久，其中上榜落榜、开业结业的
Mosu 餐厅名字来源于“kosumosu”，读音正是韩语中的秋英花，主厨 Anh Sung-Jae 以此命名是源于童年
十年前，Noma 尝试用黄豌豆代替干大豆制作豆腐失败后，开始尝试制作味噌。通过使用本地食材和调整发酵过程，成功做出了北欧
法国香槟、意大利帕尔马干酪和西班牙曼彻格奶酪......这些只是欧盟 3,500 种受地理保护的食品和饮料产品中的一小部
餐桌上的黄金？日本一建筑公司培育出“黄金”鱼子酱日本岐阜县中津川的一家建筑公司 Tono Construction 近日
仅有 16 个座位、可以俯瞰世界最伟大山脉、由厨师主导的实验性餐厅，听起来像是每个厨师最疯狂的幻想，却被来自印度的主厨
或许你对此相当陌生，但这棵颇具北欧风格的植物，早已趁着精致餐饮流行的趋势，蔓延至全世界各个顶级餐厅的餐桌，风靡世界。这朵
“韩国料理都是酱料的味道”，这句话对吗？或许对，也不对。首家跻身世界 50 最佳餐厅的韩国餐厅，现韩国唯一米其林三星 M
在英格兰北部的兰开夏郡，一座 16 世纪的庄园静卧于五英亩的湖畔绿地中。花园和树林环绕着的中世纪建筑倒映在如镜的湖面，仿
春意盎然，万象更新之际，春日里的各种时令食材也愈加蓬勃繁盛。草头、香椿、蚕豆、春笋、金雀花、鼓槌石斛花、春百合、水蕨菜、
过去一年，香港餐饮遭逢重创，产业整体收益相较疫情前大幅减少，居民北上中国消费的热潮直接摧残本地餐饮业的经营。在艰难的挑战
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