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20232023年中国食品院与中国中轻国际控股有限公司合作，首次组织设立“中国发酵食品主题展团”。展团规模达207平方米
论文荐读浓香型白酒发酵过程中4-甲/乙基愈创木酚的代谢规律分析作者：闫如毓1,2 郝慧宜1,2 苗子健1,2 王柏文1,
论文荐读改性甘蔗渣微晶纤维素特性及其对明胶膜性能的影响作者：孙雪1 李新萍1 陈成2 范方宇1,3*单位：1 西南林业大
摘要：该研究将新型的消费者脑电波提取分析技术与传统感官评测相结合，建立一种智能消费者啤酒喜好度测试方法。通过建立标准化的
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论文荐读鲜食、酿酒、观赏类葡萄果实挥发性风味物质解析作者：吕茜1 孙晓涵1 汪佳琪2 冯延涛3 张继丰3 马雯2,4,5
论文荐读Expi293F表达重组鲎 C 因子用于荧光法内毒素检测作者：柯文锋1,2,3 李诗洁1,2,3 郑梦林1,2,
论文荐读基于感官定量描述分析及吸附笔-气质联用技术的浓香型白酒品质差异因子锚定作者：侯雅馨1 马彦超1 黄河1 武亚帅1
论文荐读不同假小链双歧杆菌对碳水化合物利用能力的比较研究作者：李刘若兰，张程程，刘秉书，于雷雷，田丰伟，陈卫，翟齐啸*单
论文荐读植物乳植杆菌P-8低温喷雾干燥工艺优化及其特性研究作者：刘青轩，郑新飞，张静雯，张和平，姚国强*单位：内蒙古农业
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论文荐读4D打印技术在食品加工领域中应用的研究进展作者：李鑫1* 彭常安1 张爽1 许月明1 王鹏2 徐幸莲2单位：1.
论文荐读重组地衣芽孢杆菌全细胞转化产(R)-柠苹酸的研究作者：沈佳颖1,2 李由然1,2 石贵阳1,2*单位：1. 江南
论文荐读岩藻多糖酶产生菌的筛选及其酶解产物的结构表征、抗氧化研究作者：杨柳，顾秋亚，王聪聪，李熙文，余晓斌*单位：江南大
论文荐读产甘油假丝酵母25S rRNA甲基转移酶BMT5对乙酸胁迫耐受的影响及应用作者：周柳1,2，陆信曜1,2 ，宗红
论文荐读生物降解微塑料的机制和研究现状作者：李清筱*单位：河南工业贸易职业学院基金项目：2023年度河南省重点研发与推广
论文荐读基于代谢组学分析理性强化三羧酸循环提高L-丝氨酸产量作者：陈剑1,2 张晓梅1,2∗ 史劲松1,2 许正宏2,3
签名：《食品与发酵工业》期刊主办单位
