小虾虽小，鲜味却霸道！无论是河虾、海虾还是迷你基围虾，只要用对方法，一口一个根本停不下来～今天手把手教你解锁小虾的N种销魂吃法，厨房小白也能秒变大厨！

食材：鲜虾300g、葱姜蒜、生抽2勺、糖1勺、料酒1勺做法：1️⃣ 鲜虾剪去须脚，开背去虾线（懒人可不处理，直接爆炒更香！）；2️⃣ 热锅冷油，油温七成热时倒入虾，炸至金黄酥脆捞出；3️⃣ 留底油爆香葱姜蒜，倒入虾翻炒，淋酱汁（生抽+糖+料酒）大火收汁，撒葱花出锅！Tips：油爆虾的灵魂在于“爆”，油要多、火要猛，壳肉分离的焦脆感才是精髓！

食材：虾200g、粉丝1把、蒜蓉3勺、小米辣、蒸鱼豉油做法：1️⃣ 粉丝温水泡软铺盘底，虾开背去线摆成“开花”造型；2️⃣ 热油炒香蒜蓉小米辣，加1勺生抽、半勺糖调味，浇在虾背上；3️⃣ 水开上锅蒸5分钟，淋一勺热油激发香气，瞬间香飘满屋！亮点：粉丝吸饱虾的鲜汁，比虾肉还抢手！

食材：虾300g、椒盐粉、玉米淀粉3勺、青红椒粒做法：1️⃣ 虾加1勺料酒、少许盐腌制10分钟，裹一层薄淀粉；2️⃣ 六成油温炸虾至金黄，复炸一次更酥脆；3️⃣ 锅留底油炒香青红椒粒，倒入虾撒椒盐粉翻炒，出锅嗦手指！懒人版：空气炸锅180度15分钟，中途翻面，低脂又解馋！

食材：虾仁6只、鸡蛋3个、温水（蛋液1.5倍）、盐、生抽做法：1️⃣ 鸡蛋加盐打散，倒入温水搅匀，过筛滤去气泡；2️⃣ 盖保鲜膜扎孔，水开上锅蒸8分钟，摆虾仁再蒸3分钟；3️⃣ 淋生抽+香油，滑嫩到勺子都挂不住！⚠️注意：蛋液和温水比例1:1.5，蒸蛋光滑如镜的秘密就在这里！

食材：虾仁200g、蛋清1个、淀粉1勺、紫菜、番茄1个做法：1️⃣ 虾仁剁泥，加蛋清、淀粉、盐顺时针搅打上劲；2️⃣ 番茄炒出沙，加水煮沸，用勺子挖虾滑入锅；3️⃣ 煮至虾滑浮起，加紫菜、生抽、陈醋、胡椒粉，酸辣鲜一锅端！升级版：虾滑塞进油豆腐，一口爆浆，鲜到掉眉毛！

处理小虾秘诀：

结语：小虾的鲜，是刻在DNA里的美味！无论是家常小炒还是宴客硬菜，学会这5招，保证全家夸你是厨神！快收藏做起来，评论区等你晒图PK～