▲大锅开煮！正宗盐池羊肉，煮完后肉色泛白，肉质细腻

春节将至，小杭杭准备的头道过年重磅大菜—— 正宗宁夏盐池滩羊 ，和你相约。

好羊相伴 ，圆圆满满，吉祥如意常在！

“中国羊肉看宁夏，宁夏羊肉看盐池”，盐池滩羊，宁夏回族自治区盐池县特产， 中国地理标志产品 ，被《舌尖上的中国》推荐， 五上国际峰会宴席 ，被誉为羊肉的顶流。

▲2014年，《舌尖上的中国》第二季播出，不少人打飞的去宁夏，就是希望吃上一回《秘境》中迷人的手抓羊肉 几年前大火的电视剧《山海情》第四集中，张主任请马德福吃了顿宁夏滩羊， “美得很！一点儿都不膻，香！”

某美食综艺中， 20年不吃羊肉的郭麒麟，吃烤全羊吃得停不下来 ，这个羊正是 宁夏滩羊 。 在杭州，千里之外的正宗宁夏盐池滩羊，并不多见。由于产量、物流保鲜等原因，在东部沿海省份，很难吃到正宗的盐池滩羊。在高档酒店，盐池滩羊要好几百元一斤。

我们飞到“中国滩羊之乡”盐池，在当地政府部门的推荐下，一家家考察品尝，最后选择了 盐池当地人、养羊户冯海波家的滩羊肉。

▲盐池养羊户冯海波

正宗盐池滩羊今年品质如何？12月26日一早，我从杭州出发，来到盐池。

这几天盐池当地的气温都在零下，从银川到盐池的高速路边，还有明显的积雪。

朋友海波精气神满满，一见面，我最关心的还是今年过大年的滩羊怎么样？

海波自信地说，“ 我肯定要把最好的羊肉留给大家！ ”

从银川机场到海波的盐池滩羊基地，大概需要1个半小时车程。车上，说起今年的盐池滩羊市场行情，海波摇了摇头，“难弄啊！” ▲去往盐池滩羊基地的路上

海波说，现在羊肉市场鱼龙混杂更厉害， 一般人很难吃上正宗的盐池滩羊 。他理解市场需求不同，大家各取所需。但是，他还是坚持走自己的路。

“我家所有的羊肉，都是正宗盐池滩羊。 这些羊从出生起到走上大家的餐桌前，就没出过盐池！ ”

说起自己坚持走正宗盐池滩羊的经营思路，他有几分激动。虽然这些年，精品正宗盐池滩羊受到市场一定冲击，但他手头的回头客依旧不减。

“好多客户走了，又回来了， 比来比去，还是我家的羊肉好！ ”

▲烤全羊

说起滩羊，他滔滔不绝，不知不觉就到了盐池，已经是下午两点左右，还没吃饭，去了当地一家叫“大块羊肉”的饭馆，点了一份手抓羊排。

▲盐池街景

我问海波，“这羊肉吃起来有点柴，回味也差了些，好像不太像盐池滩羊肉？”

海波笑了，“坚哥，你太厉害了，确实不是。”

正宗盐池滩羊，即使海波，在外面也很难吃上一口。

相比其他羊肉，正宗盐池滩羊水煮后 颜色略白，香气更自然，带奶香味，吃起来细嫩，回味悠长舒服 ——这就是正宗盐池的魅力！

吃过饭，我们直奔海波的滩羊基地，基地门口一只可爱的护羊犬摇着尾巴。

羊圈里，滩羊见到陌生人，警惕性极高，跑起来灵活极了，想要逮一只，并不容易。我们四五个人联手围堵，总算抓住一只。

滩羊的毛最大的特点就是卷，号称“九道弯子”。滩羊的尾巴也很特别，被叫作“柳叶尾”。

海波家今年的滩羊，继续走 小规模、精品化路线 ，相比去年，总生产量继续下降。去年全年羊产量是15000只左右，今年控制在1万只左右，养得更精心。 他家所有的羊都是自己养的 ，更正宗更有品质保证。

这些羊，一部分是自家母羊繁殖，另一部分是当地买来的盐池滩羊小羊羔育肥。

▲每只羊耳朵上都戴着检测耳环，健康记录

盐池滩羊一胎只能生一只羊，两年生三胎。因为这个特性，滩羊产量低、价格贵。

为了让滩羊吃好，他还搞了一个滩羊饲料加工厂， 不再使用外面的工厂化饲料 。

与外面工厂饲料用料单一粗糙不同，他经过这几年摸索，找到了适合滩羊生长的饲料配方：青草、玉米秸秆、苜蓿、胡麻油籽饼（榨油后剩下的）、豆腐渣、玉米、豆粕。

▲自制饲料（左），工业单一秸秆饲料（右） 之所以 每只羊要自己养，饲料要自己配 ，主要是因为这几年下来，回头客多了，客户口感要求也高了。

“很多时候，我羊发过去，他们就知道这个羊是我自己养的，还是外面收的。”

海波出身读书人家，父亲是当地有名的老师，他高中毕业做过很多工作，第一份工作是开大货车跑运输。2009年一个偶然的机缘，他决定回到家乡盐池养滩羊。 海波待人真诚热情，说一不二，他说自己是“打不死的小强，凡事只要想干，就要一拼到底”。

16年来，他的滩羊生意越做越顺。他的梦想就是坚持把最正宗的盐池滩羊和大家分享。

“这个梦想没法做大，只能坚持做小做真！”

今年的好羊“搞定”啦，大家心情都很愉快！ 天色渐晚，为了弥补中午吃的羊肉不正宗的遗憾， 海波动手，用自家的正宗盐池滩羊，煮了一锅羊肉，满院飘香！

▲好物分享员当方哥（右）和盐池养羊户冯海波（左）端着刚出锅的羊肉 我让海波划算划算，今年留给杭报读者的滩羊能有多少？海波皱着眉头算了几次，最后给我报了个数字， 最多只有300头 。

“请大家放心， 给大家准备的羊肉，一定是我家最正宗的盐池滩羊！ 一般人即使到了盐池，也不一定能吃上。”

今年给杭报读者的这一批，更是 精选10个月左右的羔羊 ，只只生在盐池，长在盐池，肉嫩鲜美！

▲水煮滩羊羊肋排