看到甘肃天水麻辣烫爆火

当地的各大酒水品牌

没有不想火出圈的

但也只能分杯羹而已

赶上清明小长假，甘肃天水的麻辣烫继续上大分，旅游综合创收日均过亿。过去一个多月，天水都被流量和人海包围，来天水吃个麻辣烫动辄花三个小时排队，天天都有几十万的外地游客远道而来。

根据甘肃文旅的数据，3月份，天水市累计接待游客519万人次，实现旅游综合收入30亿元。截至4月4日，全网“甘肃天水麻辣烫”的相关短视频和信息总点击播放量已超过218.15亿次。

前有淄博、哈尔滨打样，面对天水麻辣烫爆火，天水全城上下都在花式宠粉，很多酒企也是反应迅速，第一时间抢占全城的“流量高地”做宣传，争取火出圈。

天水麻辣烫出圈后，一整个带火了本地小店的销量。当地几乎每家店的销量都是从前的2倍，很多小酒馆到了晚上也挤满了人，有家“老酒馆”天天都给外地游客免费送罐罐茶，很快就成了热门打卡地。

很多来吃麻辣烫的游客，也许不会对当地的酒水带来很直观的经济消费，但也会在一定程度上提升甘肃酒水品牌的认知度，算不上“泼天富贵”但也能分一杯羹。

面对突如其来的流量和热度，甘肃酒水行业集体抱团在行动，包括莫高、祁连、紫轩在内的22家酒企在麻辣烫美食一条街站台推广，拿出甘肃招牌的白酒、葡萄酒、果露酒和养生酒，相关活动话题度突破50万。

经过小乐的一番市场调研，天水麻辣烫爆火之后，给莫高葡萄酒在当地市场的宣传和销售带来了较大的帮助，在一定程度上推动了葡萄酒在餐饮网点和终端店面的销售，实打实地提升了销量。

面对天水本轮大流量的机会，莫高公司在第一时间安排了宣传人员进行短视频、直播和有奖采访等宣传活动，同时在天水古城等流量核心地方搭建产品展示台，进行免费品鉴、赠送等推广方式，吸引了来自全国广大消费者的关注。

在西北地区十分活跃的甘肃白酒反应也很迅速，红川、皇台和九粮液这些当地白酒品牌也安排了一系列互动赠送小酒和礼品的活动，很多游客在品尝之余也会发个朋友圈或者视频传播出去。

一波又一波现象级网红城市的出现，看起来无章可循，深究下来会发现机会始终是留给有准备的人。没有过往的积累，甘肃葡萄酒产业恐怕连分一杯羹的“甜头”也落不着。

甘肃河西走廊地区是我国醉早栽培葡萄的地区之一，早在汉代就开始种植、加工葡萄，张骞出使西域带回葡萄种子和酿造技术后，凉州（今天的武威）就有葡萄酒。此前，在甘肃考古出土的文物中发现国内最早的白葡萄酒。

河西走廊的现代葡萄酒产业开启的也比较早，莫高股份有限公司建立其葡萄种植基地和干型葡萄酒生产车间，成为上个世纪80年代国家轻工业部在全国第一批布点的葡萄酒厂之一。该产区代表酒庄有威龙欧斐堡国际酒庄、皇台酒业等等。

2012年，河西走廊葡萄酒开始实施地理标志保护。同一时期，甘肃酿酒葡萄种植面积一度发展到30万亩，全省葡萄酒企业销售额达到12亿元。

然而，甘肃葡萄酒产业此后连续多年下行。到2022年，甘肃的酿酒葡萄实际种植面积缩减到15万亩，葡萄酒企业的销售额降至3.2亿元。（数据来源：甘肃省酒类流通产业促进中心）

整体来看，甘肃河西走廊的酿酒葡萄主要分布在武威、张掖、嘉峪关和酒泉四个地区，其中甘肃武威是中国为数不多适宜种植黑皮诺的地区，种植面积大时间也长。

天生娇贵的黑皮诺后来也在甘肃天水扎根。天水的黑比诺9年生葡萄根系可伸至4.2米，生长期比国内其它产区长达20多天，冬季无需埋土防寒，小圃酿造和曦谷酒庄都是为黑皮诺而来的。

过去几年，国家“一带一路”的发展也带动了甘肃的葡萄酒市场的变化，酒水品牌的集中度越来越高。“葡萄酒的消费集中在以莫高为主要品牌的产品上，小品牌生存难度加大。”

另一方面，葡萄酒产品价格逐步走高，越来越多的消费者更加注重品质。从莫高的销售状况来看，过去主要以普通类的干红为主，近几年消费走向中高端化，以莫高黑比诺类产品为主，单瓶价格从40元以下升级到100元左右。

事实上，流量只是一阵东风，为葡萄酒带来的销量不大，真正要御风而行的是甘肃深厚的葡萄酒文化。

不难发现，从淄博、哈尔滨再到天水，有越来越多的宝藏城市跳了出来，人们不再执着于打卡众多知名景点，而是更倾向于感受当地的人间烟火。接下来五六月份是甘肃的旅游佳季，酒庄游的模式也有不小的开发潜力。

比起别的热门城市，这个低调的西北小城，积淀已久的葡萄酒文化和氛围，游历在武威、张掖、嘉峪关和酒泉等各个子产区，大概也能感受到“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”的心境。