美食总是让人心情愉悦,尤其是那些家常菜,简单却充满温暖。想起小时候奶奶做的鱼香肉丝,酸甜可口,每次闻到那香味就忍不住流口水。现在自己做饭了,才发现烹饪其实是门学问,需要不断摸索和尝试。

鱼香肉丝是四川名菜,酸甜可口,让人回味无穷。小时候奶奶经常做这道菜,那时候不懂,只觉得好吃。现在自己做,才知道火候难掌握,太大火肉丝容易老,太小火又不入味。有次做给朋友吃,他说味道不对,我才发现忘了放醋。原来,一点点的疏忽,就能改变整道菜的味道。做菜真是门学问,需要不断练习才能掌握。

记得有次奶奶生病住院,我去看她,她躺在病床上还惦记着我爱吃的鱼香肉丝。她说等出院了一定要给我做,我听了鼻子一酸。奶奶的爱就藏在这一道道家常菜里,温暖又朴实。现在每次做鱼香肉丝,总会想起奶奶的身影。

其实鱼香肉丝并不难做,关键在于调味。酸甜咸辣要恰到好处,缺一不可。有次我尝试用苹果醋代替米醋,没想到味道竟然出奇的好。看来做菜也要勇于创新,说不定会有意外的收获。

鱼香肉丝最适合下饭,每次做这道菜,家里的米饭总是不够吃。有时候会多做一些,第二天带去上班当午餐。同事们闻到香味都会凑过来问是什么菜,我总是得意地说是自己做的鱼香肉丝。

其实做菜和生活很像,需要不断调整和平衡。有时候觉得生活乏味,不妨学学鱼香肉丝,来点酸甜滋味。有时候觉得压力大,不妨学学炒菜,控制好火候。生活中的每一天,都是一道新菜,等着我们去品尝。

芦笋炒肉是一道营养丰富的菜,搭配妙。芦笋青翠欲滴,肉片薄如蝉翼。刚下锅时,芦笋的清香与肉的鲜美交织,勾起食欲。想起有次在高级餐厅,点了份芦笋炒牛肉,价格不菲。回家后试着自己做,发现其实并不难,关键在于火候和调味。

芦笋富含维生素和矿物质,被称蔬菜之一次吃芦笋是在国外留学时,当时觉得这蔬菜怎么这么苦。后来才知道,原来是煮过头了。