淄博烧烤到底有多火？连一个平时不吃烧烤的人，都跃跃欲试想去淄博打卡。在五一返程的列车上，前后座位的人都在讨论淄博。烧烤几乎成了淄博的代名词，光芒盖过了新疆烧烤、东北烧烤。

首先，淄博烧烤为啥能火？味道肯定不是决定性因素，因为全国各地都有烧烤，好吃的比比皆是。人们没必要千里迢迢跑到淄博吃烧烤。

作为一个南方人，我曾在北方生活过多年，南北饮食差异是很大的，单就价格和份量来说，北方明显占优。淄博的烤串价格不高，大概就是1元、1·5元、2元一串，还有物美价廉、柔软筋道的小饼，我网购过淄博小饼，确实比一般小饼更劲道，更好吃，而且价格便宜，在家就能实现烧烤自由。所以在淄博吃烧烤其实一个人三五十块钱就够了。

说实话，在南方我很少吃到像淄博这样好吃又便宜的烧烤，一般一个人花七八十、百来块钱，也不一定能吃饱。

淄博烧烤最初火出圈，和大学生有关，他们的消费力不强，但是在网络上的话语权较强，有些还是网红、意见领袖。如果淄博烧烤价格贵，不好吃，那肯定得不到大学生群体的广泛推荐。

但是，如果淄博烧烤仅仅是好吃便宜还不能达到现在的热度。淄博烧烤和其他地方的烧烤有些区别。

淄博打造了城市专属的饮食文化IP，每个人的参与感都很强，就像去年火遍全网的围炉煮茶，“烤炉+小饼+蘸料”灵魂三件套，“五花肉、小饼和大葱”。一边吃，一边烤，保持最好的温度和口感。

第三点，也是最重要的一点，淄博烧烤刚火不久，地方政府就推出了一系列硬核措施。设立淄博烧烤名店“金炉奖”、举办“淄博烧烤节”、成立烧烤协会、策划“春光正好·淄博烧烤”文旅活动……甚至发放了25万烧烤消费券，新增烧烤定制专线公交，为在校学生提供免费或价格优惠的青年驿站住宿等。在这些硬核举措的支持下，淄博烧烤得到了官方的背书，全国各地的消费者也就不怕被宰客了。

那么，淄博烧烤能持续火下去吗？肯定不行，就像一个社会热点新闻，一般只能维持14天的热度，除非是一个持续报道。

另外，如果淄博烧烤持续这么火爆，淄博政府、老百姓、基础设施也撑不住，超出接待能力了，所以有些游客过去说为了吃淄博烧烤，排了几个小时的长队，这是严重拉低体验感的。

夏天是吃烧烤的好季节，预计淄博烧烤能火过今年夏天，到冬天归于平淡。未来，淄博烧烤的主要客流应该是青岛、济南这条线上的上班族和大学生。

这次淄博烧烤的火爆对城市的形象大有帮助，大家看到了淄博人的热情好客，淄博政府的良好服务意识，这对于淄博的招商引资肯定是有帮助的。