秋风起，凉意渐浓，是时候给咱们的胃来点温柔以待了！告别那些冷冰冰的食物，咱来道既暖心又暖胃的佳肴——鹌鹑蛋烧排骨，保证你吃一口就爱上，健康美味过金秋！

那排骨炖得软烂到几乎脱骨，轻轻一咬，汁水四溢，混合着鹌鹑蛋的Q弹与蒜香，简直是味蕾的双重盛宴！鹌鹑蛋虽小，却是个个饱满，一口一个，满足感爆棚！

别担心，这道菜简单到让人惊喜，即便是厨房新手也能轻松上手，成就感满满！

食材清单：

精选排骨500克

鹌鹑蛋20颗左右（小巧玲珑，多多益善）

生姜几片，大葱切段，八角、桂皮、香叶适量提香，干辣椒少许增辣（不吃辣可省）

冰糖几粒，提色又增味

动手做起来吧！

1.排骨切小块，泡个血水澡，去除腥味。冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒三件套，水开后撇去浮沫，再煮个两分钟，捞出洗净，沥干备用。这一步，是排骨鲜美不腥的关键哦！

2.鹌鹑蛋下锅煮熟，过凉水后轻轻一敲，壳儿就炒乖乖脱落色了。

3.锅烧热，凉油下冰糖，小火慢熬至融化变色，这时候加入葱姜八角等香料，瞬间香气四溢。接着，主角排骨登场，翻炒均匀，让每一块排骨都裹上诱人的糖色。

4.生抽、红烧酱油、蚝油、料酒依次加入，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的精华。随后，倒入足够淹没排骨的热水，大火烧开转小火，慢慢炖煮30分钟，让排骨的每一寸都浸满汤汁的醇香。

5.时间到，鹌鹑蛋下锅，再撒点盐调味，继续小火炖煮8分钟，让鹌鹑蛋也吸饱汤汁的精华。最后，开大火收汁，记得要勤快翻炒，让每一块排骨和鹌鹑蛋都裹上浓郁的酱汁，色泽诱人，香气扑鼻！

一盘色香味俱全的鹌鹑蛋烧排骨就完成啦！金黄色的排骨，圆润的鹌鹑蛋，每一口都是满满的幸福感。这道菜不仅好吃，还富含营养，鹌鹑蛋高蛋白低脂肪，排骨则补充钙质，两者结合，健脾养胃，让你在享受美味的同时，也照顾好了自己的身体。

别犹豫了，赶紧动手试试吧，让这道鹌鹑蛋烧排骨成为你秋日餐桌上的温馨一隅，温暖你的胃，也温暖你的心！

美食是生活的一种艺术，享受它，分享它，让每一天都充满惊喜。下次见，记得带上你的胃口哦！