不管遇到多么不开心的事，仿佛一顿美味的佳肴就可以使所有的烦恼都烟消云散，因为吃好吃的真的是一件非常快乐的事情，在美味佳肴面前谁都难以抵挡住诱惑，大家要知道不是什么山珍海味才算得上是佳肴，就像平常简单的食材也可以做出非常好的美味，尤其是在家里父母做的菜，那可以说是天下独一无二了，因为里面包含的都是父母满满的爱。

材料

绿豆芽七八两，青蒜1根，干红辣椒若干，大葱一小段，胡萝卜半根，花椒十几粒，盐，鸡精，食用油，醋

做法

1.胡萝卜切丝、葱切末、蒜切段、干辣椒切段（或临下锅时直接用手揪断，我经常这么干）。

2.炒锅倒油，先下花椒粒稍微炸一下，再下辣椒段继续炸香。（如果不喜欢在吃菜的时候吃到花椒，现在可以把锅中的花椒捞出不要）

3.倒入葱花、胡萝丝煸炒至胡萝卜半熟。

4.再倒入绿豆芽及青蒜段翻炒，加盐、鸡精、醋调味，大火快炒约1~2分钟即可出锅。

小诀窍

这样爆炒的豆芽很有脆感，喜欢脆口的人一定会喜欢。 很下饭的一道居家家常菜:)

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豆芽吃起来有一股苦涩的味道，很有可能是因为大家忘记了给豆芽焯水这个步骤，在炒豆芽之前是一定要给豆芽焯水的，这样才能够去除掉豆芽的豆腥味儿，豆芽也才不会有一股苦涩的口感。

豆芽焯水也是有很多的技巧的，并不是把豆芽丢进水里面就可以了。第一个技巧就是焯水之前先浸泡豆芽。豆芽先在清水里面清洗干净，然后在清水里面继续浸泡，加入一些盐，大概浸泡十分钟左右的时间，这样可以让豆芽更加的干净一些，可以将一些脏污的泥土清除出去。

第二个技巧是热水下锅，在给豆芽焯水的时候，要等到水热了以后才能够下锅，如果冷水的时候放豆芽，会让豆芽遇热不均匀，在水烧开了以后再放豆芽是比较好的。

第三个技巧是控制好时间，给豆芽焯水需要控制好时间，时间不宜过长，因为豆芽本来也就是比较容易熟的青菜，时间控制在两分钟左右最好。

第四个技巧是在冷水中浸泡，豆芽焯水完成以后，很多人会直接把豆芽放在盆子里面沥干水分，然后就下锅炒，实际上这样也会影响到豆芽的口感，焯水完成以后，应当立即将豆芽放在冷水中，浸泡两分钟左右的时间即可捞出。

炒豆芽时有一个重要的步骤很多人都不会做，就是先在热水中焯一下，可能大家觉得用热水焯过后就不会清脆了，这个大家放心没问题的，只有焯过水的豆芽才不会有豆腥味，吃起来才好吃，今天小白教大家做的醋溜豆芽大家学会了吗？最后别忘了关注粮小白美食哦，小白在这里会一直给大家分享美食的。