它是羊膻味“克星”，炖羊肉汤时放1克，羊汤鲜美浓郁，不腥不膻

今天和姐妹出去玩，中午顺带去喝了一家羊汤，毕竟现在这天，正是喝羊汤的最佳季节，来一碗热乎乎、香喷喷的羊肉汤，再搭配上一碟小咸菜，再来两个小饼，喝完身上暖烘烘的，太满足了！

说到羊肉汤，咱们自己在家也完全可以做的，而且想放多少羊肉就放多少羊肉，比在外面吃更过瘾。

但是在家炖羊肉汤，如果不注意的话，炖出来容易有很严重的膻味，影响口感，我家孩子都不爱喝的。

很多朋友在炖的时候，为了去除羊膻味，喜欢放料酒、放白酒，但效果却不算好。实际上在炖羊肉汤时，只需多放1g它，就可以轻松去除多余的膻味，它就是白芷。

白芷，是羊膻味的“克星”，加上它一起炖，炖出来的羊汤鲜美浓郁，不腥不膻。

【炖羊肉汤】

食材：白芷、葱段、姜片、羊肉、盐、白胡椒粉、清水

1、提前准备一盆水，羊肉买回来以后直接倒在这盆水里浸泡着，至少泡上1个小时，这样羊肉中的脏东西、血水都可以被泡出来，异味就能减少很多。

2、泡上1、2个小时，再把羊肉捞出来，冲洗一下切成小块或者片状，之后顺便准备点葱段、姜片、白芷，放到一旁备用。接下来把锅子准备好，将切好的羊肉倒进去，然后加上适量的清水，开始焯水。

3、羊肉焯水，煮出浮沫以后，我们把上面的脏东西，浮沫都撇掉以后，就可以将羊肉捞出来了。随后把锅子刷洗干净，重新将羊肉倒进去，白芷、葱段、姜片也都加进去，然后往锅内添水，这里就要加开水了，开水炖出来的羊肉不柴。

4、添上足量的开水以后，把盖子盖上开始炖，炖羊肉汤需要炖的久一些，味道才会更香，大火烧开之后，保持小火继续炖上至少1个小时的时间，炖好之后敞开盖子闻一下，是不是膻味很小？

5、因为白芷起到作用了，可以去除大多数的膻味，而且也不会影响羊肉的鲜味。最后，往里面放上点盐、白胡椒粉，搅拌均匀就可以盛出来喝了，如果重口味的话，还可以来点辣椒油，喝起来更痛快，驱寒暖身！